Gratén de Coliflor Bajo en Sodio
Disfruta de la cremosidad y el reconfortante sabor a queso de este *Gratén de Coliflor Bajo en Sodio*, una versión más saludable del clásico gratén que no compromete en sabor. Con suaves floretes de coliflor envueltos en una deliciosa salsa de queso casera, hecha con ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de nuez moscada, este plato es ideal para aquellos que controlan su consumo de sodio. Una cobertura dorada y crujiente de migas de pan y queso Emmental agrega una textura irresistible, mientras que un toque de perejil fresco ilumina el plato. Listo en solo una hora, este gratén de coliflor bajo en sodio es el acompañamiento perfecto para tu próxima cena familiar o un satisfactorio plato principal vegetariano. Perfectamente sencillo pero sofisticado, ¡este gratén de coliflor al horno seguro se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head (about 2 pounds) coliflor
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 2 cups leche entera
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 1 cup queso emmental rallado
- 0.5 cup "pan rallado"
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de mantequilla sin sal.
Corta la coliflor en floretes y enjuágalos bajo agua fría. Colócalos en una olla grande con agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrelos y pásalos a agua helada para detener la cocción. Escurre nuevamente y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla sin sal. Agregue la harina a la mantequilla derretida y bata continuamente durante 1-2 minutos hasta que se forme una pasta (roux).
Agregar gradualmente la leche entera, asegurándose de que la salsa permanezca suave y sin grumos. Continuar cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega a la salsa ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Remueve bien para incorporar.
Retire la salsa del fuego y revuelva suavemente la mitad del queso Emmental rallado hasta que se derrita y quede suave.
Coloca las inflorescencias de coliflor blanqueadas en el recipiente para hornear preparado. Vierte uniformemente la salsa de queso sobre la coliflor.
Espolvoree el queso Emmental rallado restante sobre la parte superior, seguido por una capa uniforme de migas de pan.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca el gratinado de coliflor del horno y déjalo enfriar unos minutos. Decóralo con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 2663 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 129.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 78.0 g | 156% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 1949 mg | 150% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3830 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
