Gratén de Brócoli Vegano
Disfruta del deleite cremoso y queso de Gratinado Vegano de Brócoli, ¡una versión a base de plantas de la clásica comida reconfortante! Esta receta presenta brócoli tierno, ligeramente cocido al vapor, recubierto de una salsa bechamel aterciopelada y sin lácteos hecha con leche de almendra, levadura nutricional y un toque de mostaza de Dijon para un golpe de sabor lleno. Cubierto con una corteza dorada de pan rallado y parmesano vegano con ajo, este gratinado se hornea a la perfección para un acabado crujiente e irresistible. Ya sea servido como un abundante plato de acompañamiento o un satisfactorio plato principal, esta fácil receta de 45 minutos es perfecta para cenas entre semana o fiestas festivas. Lleno de ingredientes saludables y rebosante de sabores a queso, este Gratinado Vegano de Brócoli demuestra que la alimentación basada en plantas puede ser indulgente y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium chalota, finamente picada
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 500 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 4 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 50 grams pan rallado
- 50 grams queso parmesano vegano, rallado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta el brócoli en pequeños ramilletes y cuécelos al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén de un color verde brillante y tiernos. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el chalote picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Añade la harina y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para formar un roux.
Incorpora poco a poco la leche de almendra, asegurándote de que no queden grumos. Cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
Añade la levadura nutricional, mostaza Dijon, sal, pimienta negra molida y jugo de limón. Revuelve bien para combinar y retira del fuego.
Incorpore suavemente los ramilletes de brócoli al vapor en la salsa, asegurándose de que estén bien cubiertos.
Transfiera la mezcla de brócoli en un recipiente para hornear y distribuya uniformemente.
En un bol pequeño, mezcla las migas de pan con queso parmesano vegano rallado y perejil fresco.
Espolvorea la mezcla de pan rallado de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla de brócoli.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tu Gratin de Brócoli Vegano como acompañamiento reconfortante o plato principal!
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5309 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 116.4 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 49.1 g | 98% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1308 mg | 101% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2452 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
