Gratén Dauphinois
Déjate seducir por la eterna elegancia del Gratin Dauphinois, un clásico plato francés que transforma ingredientes sencillos en pura decadencia. Este gratinado de papas al horno presenta capas tiernas de papas Russet cortadas finamente, bañadas en una exquisita mezcla de crema espesa, leche entera y un toque de ajo, infundidas con nuez moscada para un calor sutil. Una capa coronada de queso Gruyère derretido lo termina, proporcionando una costra dorada y burbujeante irresistible. Perfecto para ocasiones especiales o como acompañamiento reconfortante, esta receta aporta sofisticación rústica a cualquier mesa. Con una preparación mínima y una textura rica y cremosa, el Gratin Dauphinois es una experiencia que los amantes de la cocina francesa tradicional no deben perderse y que cualquier persona que busque la indulgencia máxima de las papas debería probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas russet
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Queso Gruyère rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Pela las papas russet y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza una rebanadora mandolina si está disponible para obtener rodajas uniformes.
Pela y machaca los dientes de ajo. Frota el interior de un recipiente para hornear (aproximadamente 9x9 pulgadas) con el ajo machacado, luego unta el recipiente generosamente con mantequilla.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera, el ajo restante, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir ligeramente. Retira del fuego.
Coloca una capa de rodajas de papas en el molde para hornear preparado, solapándolas ligeramente. Vierte una porción de la mezcla de crema sobre las papas para cubrirlas apenas.
Continuar colocando capas de papas y mezcla de crema hasta usar todas las papas, terminando con una capa de crema.
Coloca trozos de mantequilla restante en la parte superior de las papas.
Cubre el recipiente para hornear con papel aluminio y hornea durante 60 minutos.
Retire el papel de aluminio del plato, espolvoree el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre la parte superior de las papas.
Vuelve a colocar el plato en el horno y hornea, sin tapar, durante 15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deje reposar el gratin durante al menos 10 minutos antes de servir para que las capas se fijen.
Sirva en rebanadas, disfrutando de la textura cremosa y los sabores ricos de este plato tradicional francés.
Nutrition Facts
Calories |
3328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.1 g | 292% | |
| Saturated Fat | 138.7 g | 694% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 691 mg | 230% | |
| Sodium | 3543 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 213.7 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1459 mg | 112% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 5574 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
