Gratinado de batata paleo.
Disfruta de la reconfortante bondad de Paleo Kartoffelgratin, una versión saludable y libre de lácteos del clásico gratinado de papas. Esta receta presenta capas de tiernas y doradas batatas impregnadas con la rica cremosidad de la leche de coco entera y aromas sutiles como ajo, nuez moscada y cebolla en polvo. El tomillo fresco añade un toque herbal fragante, mientras que el aceite de oliva crea un acabado delicioso. Perfectamente horneado para lograr una textura que se deshace en la boca, este plato paleo es tanto nutritivo como indulgente, convirtiéndolo en una adición ideal a cualquier ocasión especial o cena de cualquier día de la semana. Listo en poco más de una hora, este elegante acompañamiento es sin gluten, sin lácteos y lleno de sabor, perfecto para aquellos conscientes de su salud y para quienes buscan un alimento reconfortante más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 1 cup leche de coco entera
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pele las batatas y córtelas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de espesor, utilizando un mandolina o cuchillo afilado.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una cacerola a fuego medio, combina la leche de coco, ajo picado, polvo de cebolla, nuez moscada, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Remueve bien y calienta hasta que la mezcla esté apenas tibia. No dejes que hierva.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, coloca una capa única de rodajas de batata, ligeramente superponiéndolas.
Espolvorea un poco de tomillo fresco sobre la capa de batatas.
Vierte una porción de la mezcla de coco sobre las batatas para cubrirlas uniformemente.
Repite el proceso de capas de batatas, agregando tomillo y vertiendo la mezcla de coco hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de la mezcla de coco.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que las batatas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar el gratén durante unos minutos antes de servir. Adorne con más tomillo fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 53.2 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2652 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 714 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
