Gratinado Clásico de Patatas Vegano
Este Clásico Gratinado de Patatas Vegano es una versión cálida y reconfortante del amado platillo de inspiración francesa, elaborado completamente sin lácteos. Capas de tiernas patatas russet cortadas en rodajas finas están cubiertas con una salsa cremosa y aterciopelada hecha con leche de almendras sin endulzar, levadura nutricional y mantequilla vegana, aportando riqueza sin compromisos. Sazonado con toques de ajo, tomillo fresco, mostaza Dijon y una pizca de nuez moscada, el gratinado está coronado con migas de pan tostadas doradas para un acabado deliciosamente crujiente. Ya sea que estés buscando un acompañamiento que complazca a la multitud para cenas festivas o un clásico platillo reconfortante a base de plantas, esta receta seguramente impresionará. Listo en solo 80 minutos y sirviendo hasta 6 personas, es perfecto tanto para darte un capricho diario como para ocasiones especiales. ¡Lleva la alegría de la cocina vegana a tu mesa con este plato fácil e irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 3 tablespoons mantequilla vegana
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 cup pan rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pela y corta las papas russet en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, utilizando un cuchillo afilado o una mandolina para rebanadas uniformes.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla vegana. Una vez derretida, agregue el ajo picado y saltee durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora la harina común, revolviendo continuamente durante otro minuto para formar una pasta y cocinar para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpore la leche de almendra gradualmente, asegurándose de que no haya grumos. Lleve la mezcla a hervir suavemente, revolviendo frecuentemente.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el tomillo fresco, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Revuelve bien hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
En un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas, coloca la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme. Vierte la mitad de la salsa vegana cremosa sobre las papas.
Coloca las rodajas restantes de papas de manera uniforme sobre la salsa y cubre con la salsa restante, asegurándote de que todas las papas estén cubiertas.
Espolvorea uniformemente las migas de pan sobre la parte superior del gratinado.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 15-20 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje enfriar el gratin durante unos 5 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3811 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 270.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1116 mg | 86% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 5793 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
