Gratin de Zanahorias y Chirivía de la Dieta Mediterránea
Descubre los sabores vibrantes de un **Gratinado de Zanahoria y Chirivía de la Dieta Mediterránea**, un plato saludable y exquisito que equilibra a la perfección la nutrición y la comodidad. Esta receta transforma simples vegetales de raíz en un horneado tierno y dorado, con capas de leche de almendra sin endulzar, tomillo aromático y ajo. El queso feta desmenuzado o el Parmigiano-Reggiano añaden una nota rica y sabrosa, mientras que un toque de perejil fresco y limón vivaz eleva cada bocado. Naturalmente libre de gluten y hecho con aceite de oliva virgen extra, este gratinado lleno de vegetales es una versión baja en calorías de un clásico, encajando perfectamente en un plan de dieta mediterránea. Listo en solo una hora, este impresionante acompañamiento sirve para seis personas y combina a la perfección con pollo asado, pescado a la parrilla o una ensalada de granos sustanciosa. Perfecto para cenas de gala o comidas entre semana, es un must para aquellos que buscan recetas deliciosas, saludables y llenas de sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces zanahorias grandes
- 3 pieces grandes chirivías
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 teaspoons hojas de tomillo fresco
- 3 ounces queso (como feta o Parmigiano-Reggiano)
- 2 cloves ajo
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Pela las zanahorias y los chirivías. Córtalos en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Puedes usar una mandolina para que queden uniformes.
En un tazón grande, mezcla las rodajas de zanahoria y chirivía con 1 cucharada de aceite de oliva, hojas de tomillo, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien cubiertas.
Coloque la mitad de las rodajas de verduras en un molde para hornear ligeramente engrasado (aproximadamente 9x13 pulgadas) en una capa uniforme.
Pica finamente los dientes de ajo. Espolvorea la mitad sobre la capa de verduras.
Desmenuza el queso y esparce la mitad sobre la capa de verduras.
Repite el proceso de capas con las rodajas restantes de zanahorias y chirivías, el ajo picado y el queso.
Rocía el resto del aceite de oliva sobre la capa superior.
Vierte la leche de almendra de manera uniforme sobre las verduras. Esto ayudará a cocinar las verduras y crear una consistencia cremosa.
Cubra el recipiente para horno con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel de aluminio y continúe horneando por otros 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las verduras estén tiernas.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos. Decora con perejil fresco picado y un toque de ralladura de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 3751 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 134.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 1305 mg | 100% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2748 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
