Gratin de Verduras Sin Lácteos
¡Eleva tu cocina vegana con este delicioso Gratinado de Verduras sin Lácteos! Lleno de capas de calabacín fresco, calabaza amarilla, papas y cebolla, este plato contundente está bañado en una salsa cremosa a base de anacardos con ajo, tomillo y levadura nutricional para un sabor a queso rico, ¡sin lácteos! Un empanizado dorado en la parte superior agrega el toque crujiente perfecto, mientras que la opción sin gluten lo hace accesible para todas las necesidades dietéticas. Esta receta de preparación sencilla es reconfortante y saludable, ofreciendo una manera fantástica de saborear verduras vibrantes en cada bocado. Ideal para cenas familiares o como un acompañamiento destacado, ¡es un éxito garantizado que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Calabacín amarillo
- 3 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Leche de almendras sin azúcar
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 teaspoons Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 cup Pan rallado (sin gluten si es necesario)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva y reserva.
Corta el calabacín, el zapallito y las papas en rodajas delgadas y uniformes (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). También corta la cebolla en rodajas finas. Pica el ajo y pon todo a un lado.
Coloca los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante 10 minutos para que se ablanden.
Escurre los anacardos y transfiérelos a una licuadora. Agrega la leche de almendras, la levadura nutricional, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede completamente suave y cremoso.
Extienda una pequeña cantidad de la salsa de crema de anacardos en el fondo del recipiente para hornear preparado.
Coloca las verduras en el recipiente, alternando entre calabacín, calabaza amarilla, papas y cebolla. Continúa colocando en capas hasta que se utilicen todas las verduras.
Vierte uniformemente la salsa de crema de anacardos restante sobre las verduras, asegurándote de que la salsa se filtre en todas las capas.
En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea las migas de pan uniformemente sobre la parte superior del gratín.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar el gratin durante 5 minutos antes de servir. Adorne con tomillo adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.2 g | 113% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6799 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 275.6 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 62.2 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 1006 mg | 77% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 6304 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
