Gratin de Verduras Bajo en Grasa
Eleva tu juego de verduras con este delicioso y nutritivo Gratin de Verduras Bajo en Grasa, una versión saludable de la clásica comida reconfortante. Con capas vibrantes de calabacín, calabacín amarillo, zanahorias, papas y cebollas, esta receta combina vegetales robustos con una salsa cremosa y baja en grasa hecha de yogur griego, caldo de verduras bajo en sodio y un toque de leche. Cubierto con una mezcla crujiente de migas de pan panko y queso parmesano reducido en grasa, ofrece un sabor indulgente sin la culpa. Perfecto para los amantes de la preparación de comidas o como un satisfactorio plato vegetariano, este gratin cocinado al horno ofrece un acabado dorado y burbujeante que se combina maravillosamente con proteínas magras o ensaladas verdes frescas. Listo en menos de una hora, esta nutritiva y sabrosa receta seguramente se convertirá en la favorita semanal de aquellos que buscan opciones saludables de comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, sliced Calabacín
- 2 medium, sliced Calabacín amarillo
- 3 medium, thinly sliced Zanahorias
- 2 medium, thinly sliced Patatas
- 1 large, thinly sliced Cebollas
- 1.5 cups Leche desnatada
- 0.5 cup Yogur griego natural (sin grasa)
- 0.5 cup Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 2 tablespoons Harina para todo uso
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado Panko
- 0.25 cup Queso parmesano (bajo en grasa, rallado)
- 4 sprays Aceite de oliva en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y rocía ligeramente con aceite de oliva un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Corta todas las verduras (calabacín, calabaza amarilla, zanahorias, papas y cebolla) en rodajas finas y uniformes para garantizar una cocción uniforme.
Coloque las verduras en capas en la fuente para hornear, alternando rodajas de calabacín, calabaza amarilla, zanahoria, patata y cebolla.
En una cacerola mediana a fuego medio, bate juntos la harina y 1/4 taza de leche hasta que esté suave. Agrega gradualmente el resto de la leche y el caldo de verduras, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Añade ajo picado, condimento italiano, sal y pimienta negra a la cacerola. Revuelve frecuentemente mientras calientas hasta que la mezcla se espese ligeramente (unos 5 minutos).
Retira la cacerola del fuego y mezcla en el yogur griego sin grasa hasta que esté completamente combinado.
Vierte la salsa cremosa uniformemente sobre las verduras en capas. Inclina suavemente el recipiente para hornear para distribuir la salsa por completo.
En un tazón pequeño, combina pan rallado panko y queso Parmesano bajo en grasa rallado. Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre las verduras.
Rocía ligeramente la cobertura de pan rallado con spray de aceite de oliva para que se dore durante la cocción.
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retira del horno y deja que el gratinado se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.
Sirva como plato independiente o junto con su proteína magra favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.4 g | 30% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 51 mg | 17% | |
| Sodium | 2859 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 206.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1833 mg | 141% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 5913 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
