Gratin de Verduras
Sumérgete en la cremosa perfección dorada de este Gratin de Verduras, un plato reconfortante cargado de sabores saludables y texturas vibrantes. Esta receta combina rebanadas tiernas de papas, calabacines y zanahorias con una rica y aterciopelada salsa de queso Gruyère, perfectamente equilibrada con toques de ajo, nuez moscada y perejil. Cubierto con una corteza crujiente de pan rallado y queso, este gratin se hornea hasta alcanzar una perfección burbujeante y dorada. Es un delicioso acompañamiento o plato principal vegetariano tan satisfactorio como elegante, ideal para cenas de entre semana o reuniones especiales. Simple, abundante y apto para todos los gustos, este Gratin de Verduras rápidamente se convertirá en el favorito de la familia. ¡Perfecto para aquellos que buscan gratinados de vegetales con queso, recetas vegetarianas abundantes o comidas acogedoras para todas las estaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 2 medium calabacín
- 2 medium zanahorias
- 1 large cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 500 milliliters leche
- 150 grams queso Gruyère rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 100 grams migas de pan
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un plato para hornear grande con un poco de aceite de oliva.
Pela y corta las papas en rodajas delgadas. Corta el calabacín y las zanahorias en rodajas de tamaño similar para asegurar una cocción pareja.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla forme una pasta burbujeante.
Agrega la leche gradualmente, batiendo continuamente para evitar grumos, y cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade 100 gramos de queso Gruyère rallado, sal, pimienta negra y nuez moscada. Continúa removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
Coloca la mitad de las papas cortadas en rodajas en el fondo del recipiente para hornear preparado. Cubre con la mitad de las cebollas y el ajo salteados, seguido por la mitad de los calabacines y las zanahorias.
Vierte la mitad de la salsa de queso sobre las verduras en capas, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Repite las capas con las verduras restantes y la salsa de queso.
Mezcla el queso Gruyère restante con el pan rallado y perejil picado, y espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de las verduras.
Cubre el recipiente para horno ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y las verduras estén tiernas.
Deje reposar el gratin durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tu delicioso gratin de verduras!
Nutrition Facts
Calories |
2546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.3 g | 148% | |
| Saturated Fat | 55.4 g | 277% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 262 mg | 87% | |
| Sodium | 9198 mg | 400% | |
| Total Carbohydrate | 288.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 81.9 g | ||
| Protein | 94.8 g | 190% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 33% | |
| Calcium | 2211 mg | 170% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 5314 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
