Gratin de Patatas Clásico Bajo en Grasa
Disfruta de la comida reconfortante en su máxima expresión con este Clásico Gratinado de Patatas Bajo en Grasa—una versión más ligera del amado plato francés que no escatima en sabor. Presentando patatas Yukon Gold perfectamente tiernas capa tras capa de una cremosa salsa infusionada con queso elaborada con leche desnatada, mozzarella baja en grasa, y un toque de Parmesano, esta receta ofrece indulgencia con menos calorías. Aromatizada con ajo, tomillo fresco, y un toque de nuez moscada, cada bocado es rico y sabroso. Hábilmente espesada con maicena para obtener una textura aterciopelada, este gratinado más saludable se hornea hasta alcanzar una coloración dorada con una parte superior burbujeante que sin duda impresionará. Listo en tan solo 80 minutos, es ideal para cenas familiares, festividades, o como un elegante acompañamiento. Adorna con tomillo fresco y sírvelo caliente para un plato reconfortante y popular que no te dejará pesado. ¡Perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante abundante pero saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Patatas Yukon Gold
- 2 cups Leche descremada
- 1 cup Queso mozzarella bajo en grasa, rallado
- 2 tablespoons Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Maicena
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 as needed Aceite en spray
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Unta ligeramente un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas con spray de cocina y reserva.
Pela y corta en rodajas finas las papas Yukon Gold, procurando que las rodajas sean uniformes y tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor para garantizar una cocción pareja.
En una cacerola mediana, combina la leche sin grasa, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y el tomillo recién picado. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio pero no hierva.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con un par de cucharadas de la mezcla de leche tibia para crear una mezcla líquida, luego incorpórala lentamente de nuevo a la cacerola. Continúa revolviendo mientras la mezcla se espesa ligeramente.
Retire la mezcla de leche del fuego y agregue el queso mozzarella bajo en grasa rallado, revolviendo hasta que se derrita e integre.
Coloque la mitad de las rodajas de papas de manera uniforme en el recipiente para hornear preparado, superponiéndolas ligeramente. Vierta la mitad de la mezcla de leche y queso sobre las papas, extendiéndola suavemente.
Coloca la mitad restante de las rodajas de papas sobre la primera capa y vierte uniformemente el resto de la mezcla de leche y queso por encima.
Esparce el queso parmesano rallado por encima.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y continúe horneando sin cubrir por otros 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Deje reposar el gratin durante unos 10 minutos antes de servir. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de cortar.
Sirva caliente, decorado con más tomillo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 3514 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 205.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 1694 mg | 130% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4737 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
