Gratin de patata sin lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de este Kartoffelgratin sin lácteos, una versión a base de plantas de la clásica cazuela de papas alemana. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos o vegana, esta receta combina capas tiernas de papas Yukon Gold cortadas en rodajas finas con una salsa rica y aterciopelada hecha a base de leche de almendras sin azúcar, levadura nutricional y un toque de mostaza de Dijon. Las cebollas y el ajo salteados añaden profundidad de sabor, mientras que el tomillo fresco y una pizca de nuez moscada crean un acabado aromático. Cubierto con una capa dorada de migas de pan, este gratinado es el acompañamiento definitivo para cualquier mesa. Listo en poco más de una hora, es una receta sabrosa que complace a la multitud y a la vez es amigable para alérgicos. Ideal para cenas entre semana o festines navideños, esta opción personalizable libre de gluten seguramente será un éxito con todos tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 Cebolla amarilla grande en rodajas finas
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 cup Pan rallado, sin gluten si es necesario
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para horno de 23x33 cm con aceite de oliva.
Pela y corta las papas en rodajas finas (aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor). Puedes usar un rebanador mandolina para mayor consistencia.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas, sofreír hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
En una cacerola mediana, mezcla la leche de almendras, la levadura nutricional, la maicena, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada. Bate hasta que esté suave.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego una vez que haya espesado.
Coloca la mitad de las papas en rodajas en el fondo del recipiente para hornear preparado. Cubre con las cebollas salteadas y luego vierte la mitad de la mezcla de leche de almendras sobre las cebollas y las papas.
Repite el proceso con el resto de las papas y el resto de la mezcla de leche de almendras. Usa una espátula para distribuir la mezcla de manera uniforme.
Espolvorea la superficie con migas de pan rallado para darle una textura crujiente.
Cubre el plato con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 30 minutos hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Deje que el gratinado se enfríe durante aproximadamente 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y la salsa se espese más.
Nutrition Facts
Calories |
1440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3256 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 245.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1071 mg | 82% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 4620 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
