Gratin de Milano Vegetariano
Disfruta de la elegancia reconfortante del Gratin Vegetariano Milano, un plato abundante y sabroso que celebra verduras frescas y salsa bechamel cremosa. Este gratin de inspiración italiana presenta berenjena, calabacín y pimiento rojo asados tiernos, en capas con salsa aterciopelada infusionada con nuez moscada y parmesano, cubiertos con mozzarella fundida y una crujiente costra de pan rallado y parmesano. Perfectamente sazonado con tomillo y ajo, cada bocado ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores equilibrados que dejarán a tus papilas gustativas deseando más. Ideal para una cena familiar o una ocasión especial, esta obra maestra vegetariana es sencilla de preparar y seguramente impresionará. Listo en poco más de una hora, es una adición saludable a tu colección de recetas que rebosa encanto mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 2 medium Calabacín
- 1 large
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Mantequilla
- 3 tablespoons
- 2 cups
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 cup
- 1 cup
- 1 tablespoon
- 2 cloves Ajo
- 0.5 cup
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las verduras en rodajas en una bandeja para hornear, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
Asar las verduras en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras las verduras se están asando, prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agrega la harina a la mantequilla derretida y bate continuamente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se forme una pasta suave (roux).
Añade lentamente la leche a la roux mientras bates constantemente para evitar grumos. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la salsa espese.
Incorpora la nuez moscada y la mitad del queso parmesano en la salsa bechamel. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Saca las verduras asadas del horno y baja la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un plato para hornear, coloca una capa con la mitad de las verduras asadas.
Vierte la mitad de la salsa bechamel sobre las verduras y espolvorea la mitad del queso mozzarella y la mitad de las hojas de tomillo.
Repite con otra capa usando las verduras restantes, la salsa bechamel y el queso mozzarella.
En un tazón pequeño, mezcla el queso parmesano restante con las migas de pan y una cucharada de aceite de oliva.
Espolvorea la mezcla de pan rallado de manera uniforme sobre la parte superior del gratinado.
Hornea el gratin en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 55.4 g | 277% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 87% | |
| Sodium | 8778 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 85.7 g | ||
| Protein | 81.3 g | 163% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 2105 mg | 162% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3724 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
