Gratin Dauphinois Vegano
Disfruta de una versión cremosa y decadente de un clásico plato francés con este Gratin Dauphinois Vegano, una obra maestra basada en plantas que es reconfortante y elegante a la vez. Presenta capas aterciopeladas de papas russet cortadas finamente cocidas en una salsa rica hecha con leche de almendras sin endulzar, crema de coco, y levadura nutricional, esta receta reproduce magistralmente la riqueza indulgente de los lácteos sin comprometer el sabor. Infundido con ajo, cebolla en polvo y tomillo fresco, y cubierto con migas doradas y crujientes, cada bocado es una sinfonía de satisfacción salada. Con una preparación sencilla e ingredientes saludables, es el acompañamiento perfecto para mesas festivas o cenas entre semana. Este gratin de papas vegano no solo cumple con todos los requisitos para la cocina libre de crueldad, sino que también ofrece los irresistibles sabores del clásico Gratin Dauphinois en una versión libre de culpa y lácteos. ¡Sírvelo caliente y observa cómo se convierte en la estrella de tu comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas russet
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Crema de coco
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Pan rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pela y corta en rodajas finas las papas russet en redondeles de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza una mandolina para obtener rebanadas parejas si está disponible.
En una olla grande, combina la leche de almendra, la crema de coco, la levadura nutricional, el ajo picado, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal y la pimienta negra molida. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agrega las papas en rodajas a la cacerola y revuelve suavemente para cubrirlas con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva. Usando una espumadera, coloque la mitad de las papas en el molde. Espolvoree la mitad de las hojas de tomillo sobre la capa.
Vierte la mitad de la salsa caliente sobre la primera capa de papas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Coloca el resto de las papas en el recipiente, seguido por la salsa restante. Espolvorea el resto de las hojas de tomillo por encima.
Mezcla las migas de pan con aceite de oliva y espolvorea uniformemente sobre las papas.
Cubra el platillo con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje que el gratinado se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que la salsa se espese y que las capas se asienten.
Nutrition Facts
Calories |
1768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3856 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 315.1 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 76.1 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1035 mg | 80% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 5535 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
