Gratin Dauphinois Bajo en Grasa
Déjate llevar sin culpa con este *Gratin Dauphinois Bajo en Grasa*, una versión aligerada del clásico plato francés de patatas que es rico en sabor y bajo en calorías. Las patatas perfectamente dispuestas en capas y las cebollas dulces se mezclan con una mezcla cremosa y aromática de leche desnatada, crema agria baja en grasa, ajo y un toque de nuez moscada, luego se cubren con una costra dorada de queso Parmesano. Este giro más saludable conserva toda la decadencia reconfortante del gratin tradicional al reducir las grasas con ingeniosos intercambios de ingredientes. Horneado a la perfección en solo 70 minutos, es un acompañamiento elegante pero accesible ideal para fiestas, cenas o comidas sencillas entre semana. Sírvelo caliente con un toque de brillo herbal de tomillo fresco espolvoreado, ¡y míralo convertirse en tu clásico que todos adoran! Palabras clave: gratin dauphinois bajo en grasa, acompañamiento de patatas saludable, recetas francesas aligeradas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas
- 1 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 2 cups leche desnatada
- 0.5 cup nata agria baja en grasa
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- aceite en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Puedes usar un mandolina para rebanadas uniformes.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una cacerola mediana, agrega la leche desnatada, la crema baja en grasas, el ajo picado, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Calienta suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté tibia y bien combinada. No hiervas.
Rocía ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray de cocina.
Coloca la mitad de las rodajas de papas en el fondo del recipiente para hornear preparado, solapándolas ligeramente. Espárcelas la mitad de las cebollas en rodajas sobre las papas.
Vierte la mitad de la mezcla de leche sobre las papas y las cebollas.
Repite con las rodajas restantes de papas y cebollas, terminando por verter la mezcla de leche restante por encima.
Espolvoree el queso Parmesano rallado uniformemente sobre la parte superior.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retire el papel aluminio y continúe horneando por 30 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada y crujiente.
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir para que el gratinado se fije ligeramente.
Sirve caliente, aderezado con tomillo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 103 mg | 34% | |
| Sodium | 3385 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 238.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 1368 mg | 105% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 6104 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
