Granola bajo en carbohidratos y sin granos.
Satisface tus antojos crujientes con esta irresistible Granola baja en carbohidratos y sin granos, ¡una opción perfecta de snack o desayuno para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos! Repleta de frutos secos ricos en nutrientes como almendras, nueces y pacanas, además de semillas de girasol, semillas de calabaza y coco rallado sin azúcar, esta granola ofrece una deliciosa mezcla de texturas en cada bocado. Endulzada con eritritol y aromatizada con cálida canela y vainilla, ofrece el toque justo de dulzura sin provocar picos de azúcar. Esta receta utiliza claras de huevo batidas a punto de nieve para crear crujientes y dorados grupos, y se hornea a la perfección en menos de 30 minutos. Sin gluten, sin granos y cargada de grasas saludables, esta saludable delicia es un fantástico topping para yogur sin endulzar, un complemento crujiente para batidos, o un snack para llevar a cualquier parte. Guárdala en un recipiente hermético por hasta dos semanas y disfruta de una alimentación sana con esta granola casera y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 1 cup Nueces crudas
- 1 cup Nueces pecanas crudas
- 1 cup Coco rallado sin azúcar
- 0.5 cup Semillas de girasol crudas
- 0.5 cup Semillas de calabaza crudas
- 0.25 cup Aceite de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup "eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos preferido"
- 2 large Claras de huevo
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C) y cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina almendras, nueces y nueces de nogal. Pulsa varias veces hasta que estén picadas groseramente. No proceses en exceso; quieres trozos pequeños, no un polvo.
Transfiera los frutos secos picados a un tazón grande y agregue el coco rallado, las semillas de girasol y las semillas de calabaza. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
En una cacerola a fuego lento, derrite el aceite de coco. Retira del fuego y revuelve con extracto de vainilla, canela molida, sal y eritritol hasta que el eritritol se disuelva.
Vierte la mezcla de aceite de coco derretido sobre la mezcla de nueces y semillas. Revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
En un tazón pequeño, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de frutos secos hasta que estén completamente combinadas. Esto ayudará a que la granola se forme en clusters.
Extienda la mezcla de forma uniforme sobre la bandeja de horno preparada.
Hornear durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que la granola esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja de hornear. La granola se volverá crujiente a medida que se enfría.
Una vez enfriado, rompe la granola en grupos y guárdala en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 406.0 g | 521% | |
| Saturated Fat | 123.3 g | 616% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1345 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 176.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 63.8 g | 228% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3607 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
