Gozleme sin gluten
Descubre el encanto irresistible de los Gozleme sin gluten, un pan plano inspirado en el Mediterráneo lleno de sabor y adaptado para dietas sin gluten. Esta receta presenta una masa suave y elástica hecha con harina sin gluten, goma xantana y levadura instantánea, creando una base perfectamente masticable sin comprometer la textura. El relleno es una vibrante combinación de espinacas frescas, cremoso queso feta, aromático ajo y un toque de especias de cayena y pimienta negra, ofreciendo un equilibrio encantador entre lo sabroso y lo picante. Sellados en bolsillos dorados y crujientes y cocidos a la perfección en una sartén, estos gozleme ofrecen una comida o tentempié satisfactorio ideal para compartir. Fáciles de preparar en menos de una hora y rebosantes de ingredientes saludables, estos gozleme sin gluten son una forma fantástica de disfrutar de un plato turco clásico sin gluten. Sírvelos calientes y acompaña con un poco de yogurt o una ensalada fresca para una experiencia verdaderamente auténtica.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon goma xantana
- 1 teaspoon levadura instantánea
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 175 milliliters agua tibia
- 200 grams espinacas frescas
- 150 grams queso feta
- 1 small cebolla
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xantana, levadura instantánea y sal. Revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes.
Crea un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, revolviendo a medida que viertes. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Amasar la masa suavemente en una superficie limpia durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorear ligeramente con más harina sin gluten.
Vuelva la masa al bol, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 20 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Pica finamente las espinacas y colócalas en un tazón grande.
Desmenuzar el queso feta en el bol con la espinaca. Picar finamente la cebolla y picar el ajo, luego añadirlos al bol.
Sazonar el relleno con pimienta negra y pimienta de cayena. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales.
Extienda cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de óvalo o rectángulo delgado, de aproximadamente 2 mm de grosor.
Coloca una cantidad igual de relleno en la mitad de la masa extendida, dejando espacio alrededor de los bordes.
Dobla la masa sobre el relleno para crear un bolsillo plano, luego presiona los bordes para sellar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca el gozleme en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien caliente.
Repite con el resto de gozleme, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
Corta cada gozleme en rebanadas y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.8 g | 136% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 44% | |
| Sodium | 4264 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 250.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 995 mg | 77% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 361 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
