Gourami Pesmol sin soja
Disfruta de los sabores audaces de Pesmol Gourami sin soja, un vibrante plato indonesio que combina tierno pez gourami frito con una rica salsa a base de leche de coco, aromática y sin soja. Esta adaptación sin soja del pesmol tradicional resalta un fragante conjunto de cúrcuma, hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir y chiles rojos, aportando capas de especias y frescura a la mesa. Potenciada por pasta de tamarindo, azúcar de palma y jugo de lima fresco, la salsa es a la vez tangy y sutilmente dulce, complementando a la perfección el pescado frito para un equilibrio satisfactorio de sabores. Este plato se adorna con cilantro fresco y se sirve con arroz al vapor, convirtiéndolo en una irresistible opción para una comida saludable y sin gluten. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta sin lácteos y sin soja es una opción accesible pero impresionante para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Pez gourami, limpio y desescamado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 teaspoons Sal marina
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 5 medium Chalotas en rodajas finas
- 4 large Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre picado
- 3 large Chiles rojos, rebanados
- 1 inch Galanga, en rodajas
- 2 large Tallos de hierba de limón, magullados
- 3 pieces Hojas de laurel
- 4 pieces Hojas de lima kaffir, rasgadas
- 400 ml Leche de coco
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar de palma, rallado
- 200 ml Agua
- 2 medium Tomates, en cuartos
- 1 medium Pepino, en rodajas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga el pez gourami bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
Frote el pescado con jugo de limón, 1 cucharadita de sal marina y polvo de cúrcuma. Deje marinar durante al menos 10 minutos.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fría el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Retire el pescado y reserve.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de coco. Saltea los chalotes, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierta la leche de coco y añada la pasta de tamarindo, azúcar de palma rallado y la sal restante. Revuelva bien.
Añade el agua y lleva a fuego lento a fuego medio-bajo. Deja cocinar durante unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Cubre y deja que el pescado hierva a fuego lento en la salsa durante unos 10-12 minutos, asegurándote de que esté cocido y con buen sabor.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado antes de servir caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.3 g | 29% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1201 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 36.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 74.8 g | 150% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 6.4 mg | 35% | |
| Potassium | 1872 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
