Gosht de Bhindi Vegetariano
Déjate deleitar por los sabores intensos de "Vegetarian Bhindi Gosht", un giro creativo de este plato tradicionalmente basado en carne, que celebra la deliciosa bondad de las okras. Esta receta ricamente condimentada infunde las tiernas okras salteadas con las profundas notas aromáticas de semillas de comino, garam masala y una mezcla de otras especias clásicas de la India, todo ello cocinado a fuego lento en una exquisita salsa de tomate y cebolla. Perfecto para vegetarianos que buscan una alternativa a base de plantas de este querido clásico del sur de Asia, este plato está listo en menos de una hora y combina maravillosamente con arroz al vapor o cálido naan. Con sus sabores vibrantes y su perfumado perfil de especias, esta receta vegetariana de bhindi está destinada a convertirse en un básico en tu rotación de cenas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Quimbombó
- 4 tablespoons Aceite de Vegetales
- 2 medium Cebolla
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 3 medium Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava y seca con cuidado las okras. Recorta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue el okra y saltéelo hasta que esté ligeramente dorado y cocido por completo. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal y añadir las semillas de comino. Dejar que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega los purés de jengibre y ajo, y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina durante 3-4 minutos para incorporar las especias.
Agrega media taza de agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelva a poner el okra salteado en la sartén y revuelva suavemente para cubrirlo con la mezcla de especias.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante otros 8-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Espolvorea el plato con garam masala y hojas de cilantro fresco. Revuélvelo por última vez.
Retira del fuego y sirve caliente con arroz al vapor o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7491 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 128.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 52.7 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3235 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
