Gosht de Bhindi Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de *Bhindi Gosht Bajo en Sodio*, un giro nutritivo en el clásico curry del sur de Asia con cabrito y okra. Esta receta equilibra la tierna carne de cabrito cocida lentamente con okra fresca salteada, creando un plato lleno de textura y sabor sin exceso de sal. Infundido con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, y cocido en un caldo bajo en sodio, este curry ofrece sabores audaces y satisfactorios perfectos para aquellos que cuidan su ingesta de sodio. Adornado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, es una comida saludable y vibrante que se disfruta mejor con un esponjoso pan naan bajo en sodio o arroz al vapor. Ya sea que estés buscando una cena saludable para el corazón o una nueva y sabrosa versión de platos tradicionales de gosht, ¡esta receta es imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cabra, trozos con hueso
- 250 grams Okra fresca (bhindi), lavada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 medium Cebollas en rodajas finas
- 2 medium Tomates, picados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 Chiles verdes, rajados a lo largo
- 1 cup Caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla grande de fondo pesado a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla las pastas de jengibre y ajo, y cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Cocina por un minuto para tostar las especias.
Añade los trozos de carne de cabra a la olla y revuelve bien para cubrir la carne con la mezcla de especias. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la carne empiece a dorarse.
Agrega los tomates picados y los chiles verdes rajados, luego vierte el caldo bajo en sodio. Lleva a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje cocinar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio. Agrega el okra picado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado y no esté viscoso.
Una vez que la carne esté tierna, agregue el okra salteado a la olla y mezcle bien. Cocine por 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se integren.
Espolvorear garam masala sobre el plato y mezclar bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con naan bajo en sodio o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1553 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 4496 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
