Gorditas Veganas de Maíz
Descubre el encanto irresistible de las Gorditas de Maíz Veganas, un plato inspirado en la cocina mexicana que equilibra a la perfección sabores contundentes e ingredientes frescos y vegetales. Elaboradas a partir de una sencilla masa de harina de maíz, estas gorditas doradas, tostadas en sartén, se rellenan con una mezcla picante de frijoles negros, infusionada con chili, ajo y cebolla en polvo para un toque ahumado. Las gorditas se coronan con una vibrante salsa de aguacate hecha con jugo de limón, cilantro fresco, jugosos tomates y aguacate cremoso, añadiendo una explosión de frescura a cada bocado. Lista en menos de una hora, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para una cena de entre semana rápida o una reunión festiva. ¡Eleva tu próxima comida con estos deliciosos manjares personalizables y fáciles de comer que son igual de divertidos de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de maíz
- 1.5 cups agua tibia
- 0.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 1 15-ounce can judías negras enlatadas
- 1 medium aguacate
- 1 medium lima
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 medium tomate
- 0.5 teaspoons pimentón en polvo
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons polvo de cebolla
- to taste sal y pimienta
Instructions
En un tazón grande, mezcla la masa de harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente agua tibia a la mezcla de masa harina, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave.
Amasa la masa durante unos 2 minutos hasta que quede suave. Si se siente demasiado seca, añade un poco más de agua; si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de masa harina.
Divida la masa en 8 bolas iguales y aplaste cada una hasta formar un disco de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio.
Cocine cada gordita en el sartén por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retire y escurra sobre toallas de papel.
En una cacerola a fuego medio, combina los frijoles negros, incluyendo su líquido, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Calienta durante unos 5-7 minutos.
Tritura ligeramente los frijoles con el dorso de un tenedor, dejando algunos enteros para dar textura.
Corte el aguacate y el tomate en cubitos, y pique finamente el cilantro. Exprima el jugo del limón sobre el aguacate y mezcle con el cilantro y el tomate.
Para servir, abre cada gordita por la mitad y rellena con la mezcla de frijoles negros caliente.
Cubra con la salsa de aguacate y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.8 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4776 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 187.7 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 61.0 g | 218% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 48.3 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3141 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
