Gol Gappe sin gluten.
¡Deleita tus papilas gustativas con esta versión creativa de un amado alimento callejero indio, ¡Gol Gappe sin gluten! Estos puris crujientes y dorados están hechos con una mezcla de harina de atta sin gluten y harina de arroz, asegurando que todos puedan disfrutar de esta icónica merienda. Rellenos con una mezcla sabrosa de papas hervidas y garbanzos, y acompañados de un refrescante y picante agua de tamarindo-menta condimentada con comino tostado y chaat masala, esta receta ofrece toda la crujiente y el sabor que anhelas sin comprometer tus necesidades dietéticas. Perfecto para reuniones familiares, fiestas, o simplemente para degustar en casa, esta versión sin gluten de gol gappe es más saludable y igual de satisfactoria. ¡Listos en menos de una hora, estos deleites de bocado son una imperdible para cualquiera que busque un snack sin gluten lleno de auténticos sabores indios!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de atta sin gluten
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 2 cups Aceite para freír
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 1 teaspoon El polvo de comino tostado
- 1 teaspoon Chaat masala
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 unit Chile verde, picado
- 1 cup Patatas cocidas, en cubos
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 0.5 cup hojas de menta
- 3 cups Agua helada
Instructions
En un bol grande, combina la harina de atta sin gluten, la harina de arroz y la sal.
Agrega gradualmente agua para formar una masa firme. Amasa bien durante unos 5 minutos.
Cubra la masa con un paño húmedo y deje reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en pequeñas bolas. Con un rodillo, aplane cada bola hasta formar un disco delgado.
Calienta el aceite para freír en una sartén profunda. Una vez caliente, fríe los discos uno por uno, presionándolos ligeramente hasta que se inflen.
Fríe hasta que los gol gappe estén dorados y crujientes. Escurre en toallas de papel.
Para el agua picante y ácida, mezcla juntos la pulpa de tamarindo, el polvo de comino tostado, masala chaat, sal negra, hojas de cilantro, hojas de menta, chile verde y agua bien fría hasta obtener una consistencia suave.
Cuele el agua picante y enfríela en el refrigerador.
Para el relleno, mezcla papas hervidas cortadas en cubitos y garbanzos hervidos en un tazón.
Abra con cuidado la parte superior de cada gol gappa sin romper toda la puri.
Rellena cada gol gappa con la mezcla de papa y garbanzos.
Justo antes de servir, vierte el agua picante fría en cada gol gappa o sírvela en un recipiente aparte para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 511.2 g | 655% | |
| Saturated Fat | 70.9 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1870 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 232.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
