Gol Gappe Keto
¡Transforma tu comida callejera favorita en un capricho libre de culpa con esta irresistible receta de Keto Gol Gappe! Elaborados con harina de almendra, cáscara de psyllium y goma xantana, estos puris crujientes y dorados son totalmente sin gluten y aptos para la dieta keto, lo que los hace perfectos para aquellos que controlan sus carbohidratos. Rellenos de pasta de tamarindo con stevia y opcionalmente de garbanzos con sabor, se complementan con un refrescante agua de menta infundida con cilantro, chile verde y jugo de limón. Listos en solo 40 minutos, esta versión saludable del clásico snack indio proporciona todos los sabores intensos y crujientes que te encantan, sin comprometer tus objetivos dietéticos. Perfectos para un capricho de fin de semana o un aperitivo creativo, los Keto Gol Gappe mantendrán tus papilas gustativas bailando mientras sigues una dieta baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Garbanzos cocidos (opcional para keto no estricto)
- 0.25 cup Pasta de tamarindo endulzada con stevia
- 1 teaspoon Chaat masala
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 10 leaves Hojas de menta
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 small Chile verde
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 cups Agua
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, la cáscara de psyllium, la goma xantana y la sal.
Agrega lentamente agua tibia a la mezcla de harina mientras revuelves, formando una masa.
Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, luego déjala reposar durante 10 minutos.
Divida la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño y pártelas en círculos delgados.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe cada redondo hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados. Colócalos a un lado para que se enfríen.
Para el relleno, si usas garbanzos, mézclalos con chaat masala y polvo de comino.
Mezcla hojas de menta, hojas de cilantro, chile verde, jugo de limón y 2 tazas de agua para preparar el agua de menta. Cuela la mezcla.
Una vez que los círculos (puris) se hayan enfriado, haz con cuidado un pequeño agujero en el centro de cada uno.
Rellene cada puri con 2-3 piezas de la mezcla de garbanzos (si se utiliza) y un poco de pasta de tamarindo endulzada con estevia.
Sirva inmediatamente, acompañado con el agua de menta preparada para mojar o verter en los puris rellenos.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.5 g | 84% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 947 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 632 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
