Gol Gappe Bajos en Sodio
¡Disfruta de la icónica experiencia callejera de la comida con un toque más saludable a través de nuestra receta de "Gol Gappe Bajo en Sodio"! Estos puris crujientes y dorados de trigo integral están rellenos de una mezcla vigorizante de garbanzos tiernos hervidos y papas, acompañados de una refrescante salsa de menta y cilantro y un aderezo de tamarindo picante. Perfecto para aquellos que buscan un capricho libre de culpa, esta receta utiliza cantidades reducidas de sal negra y masala chaat para mantener los niveles de sodio bajo control sin sacrificar sabor. Elaborados con ingredientes saludables como sémola y hierbas frescas, y fritos a la perfección, estos gol gappe son un delicioso equilibrio de crujiente, especiado y picante. Listos en poco más de una hora, son un aperitivo irresistible o un snack que seguramente impresionará. ¡Mima a tus papilas gustativas con esta variación baja en sodio de un clásico favorito de la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 1 tablespoon Sémola (suji)
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 cup Agua
- 2 cups Aceite
- 0.5 cup Garbanzos cocidos
- 1 cup Patatas cocidas, cortadas en dados
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 0.5 cup hojas de menta
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Sal negra (opcional, reducida)
- 1 pinch Chaat masala (opcional, reducido)
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo integral, la sémola y el bicarbonato de sodio.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa firme. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en pequeñas bolas del tamaño de una canica y luego extiéndalas en círculos delgados.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega un círculo enrollado a la vez, permitiendo que se infle y se dore. Retira y escurre en toallas de papel.
En una licuadora, mezcla hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes y semillas de comino con un poco de agua para hacer una salsa suave.
En un tazón aparte, mezcla los garbanzos hervidos, las papas cortadas en cubitos y una cucharada de chutney preparado. Añade pasta de tamarindo y mezcla bien.
Prueba la mezcla. Si lo deseas, condimenta con una pizca de sal negra y chaat masala para una opción baja en sodio.
Para armar, con cuidado rompe la parte superior de cada puri, rellena con la mezcla de garbanzos y papas, y finalmente, rocía un poco más de chutney por encima.
Sirve de inmediato para disfrutar de la textura crujiente de los puris.
Nutrition Facts
Calories |
4887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 454.9 g | 583% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 195.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2594 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
