Gol Gappe Bajos en Grasa
¡Satisface tus antojos de comida callejera sin remordimientos con estos saludables pero igualmente deliciosos Gol Gappe Bajos en Grasa! Esta receta reinventa el clásico aperitivo indio al hornear las cáscaras de gol gappe hasta que estén crujientes en lugar de freírlas, ofreciendo toda la crujiente sin el exceso de aceite. Elaborados con harina de trigo integral y sémola fina, estos bocaditos están rellenos con una mezcla sabrosa de papas hervidas condimentadas y garbanzos. ¿Lo más destacado? Un refrescante agua de menta-yogur y una chutney de tamarindo picante que equilibran las texturas y sabores de forma maravillosa. Perfectos como aperitivo ligero, esta receta es rápida, sencilla e ideal para aquellos que buscan una versión más saludable de los gol gappe. ¡Prepara tus ingredientes y sumérgete en el encanto de este clásico de la comida callejera baja en grasa hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.25 cup Sémola fina
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 0.5 cup Garbanzos cocidos
- 1 medium Patatas hervidas
- 1 teaspoon Pimentón de comino tostado
- 1 teaspoon Chaat masala
- 0.25 cup Chutney de tamarindo
- 0.5 cup Hojas de menta
- 2 pieces Chiles verdes
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 0.5 teaspoon Sal negra
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral, la sémola y la sal.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y firme. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolitas y con cada una forma un círculo delgado (aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro).
Hornéalos en un horno precalentado a 200°C (392°F) durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que se inflen y se vuelvan crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Para el relleno, pela y machaca las papas hervidas.
Mezcla las papas machacadas con garbanzos hervidos, comino en polvo tostado, masala chaat y sal negra.
Para el agua de menta, mezcla hojas de menta, chiles verdes y hojas de cilantro en una pasta suave con un poco de agua.
Mezcla la pasta con el yogur bajo en grasa y ajusta la sazón según sea necesario.
Para servir, con cuidado rompe la parte superior de los gol gappe horneados, rellena con la mezcla de papa y garbanzos, agrega una gota de chutney de tamarindo, y vierte el agua de menta-yogur.
Disfruta de los gol gappe bajos en grasa inmediatamente para un mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.7 g | 12% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2723 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 225.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2581 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
