Gofres de Arándanos Bajos en Carbohidratos
¡Eleva tu desayuno con estos esponjosos y deliciosos Waffles de Arándanos Bajos en Carbohidratos! Perfectos para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, esta receta sustituye las harinas tradicionales por harina de almendra y coco, creando una textura ligera y satisfactoria sin la sobrecarga de carbohidratos. Cada waffle rebosa con jugosos arándanos frescos, complementados con un toque de vainilla y la suave dulzura del eritritol. Fáciles de hacer en solo 35 minutos, estos waffles ofrecen un acabado dorado perfecto con cada prensado en tu máquina de waffles. Sírvelos calientes con un chorrito de sirope bajo en carbohidratos, arándanos extra o un copo de crema batida para un placer matutino sin culpa que es tan nutritivo como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendras
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 0.5 cup Moras frescas
- as needed Aceite en aerosol
Instructions
Precalienta la plancha de gofres según las instrucciones del fabricante.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal con un batidor hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte de tamaño mediano, bate los huevos y agrega la leche de almendra, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el eritritol. Bate hasta que estén bien mezclados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa espesa y cohesionada.
Incorpore suavemente los arándanos frescos, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Rocía ligeramente la plancha de waffles con spray de cocina.
Vierte la cantidad adecuada de masa en la plancha de gofres caliente (normalmente alrededor de 1/4 a 1/3 de taza, dependiendo del tamaño de tu plancha de gofres) y cierra la tapa.
Cocine durante unos 4-5 minutos o hasta que los waffles estén dorados y cocidos por completo. Ajuste el tiempo según la configuración de su máquina de waffles.
Con cuidado, saca los waffles y repite el proceso con la masa restante.
Sirva inmediatamente con su elección de sirope bajo en carbohidratos, arándanos frescos adicionales o crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 620 mg | 207% | |
| Sodium | 1344 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 70.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 418 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
