Gofres Clásicos Bajos en Carbohidratos con Mermelada
Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y salud con estas *Clásicas Gofres Bajos en Carbohidratos con Mermelada*, ¡una irresistible opción para el desayuno o el brunch! Esponjosos gofres dorados elaborados con harina de almendra y coco crean una base libre de gluten y perfecta para la dieta keto, repleta de sabor y baja en carbohidratos. Cada gofre se cocina a la perfección y se sirve junto a una mermelada casera y sin azúcar hecha con bayas variadas, semillas de chía y un toque de limón, ofreciendo un giro naturalmente dulce y tangy. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente estés buscando un capricho saludable, estos gofres son rápidos de preparar, ¡se hacen en tan solo 30 minutos de principio a fin! Perfectos para mañanas acogedoras o elegantes reuniones de fin de semana, ¡esta receta promete un comienzo libre de culpa para tu día que sabe a todo menos a sacrificar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Aceite de coco derretido
- 2 tablespoons Estevia o edulcorante bajo en carbohidratos preferido
- 1 cup Bayas mixtas (congeladas o frescas)
- 1 tablespoon Semillas de chía
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Bate bien para asegurarte de que no queden grumos.
En un bol aparte, batir los huevos. Agregar la leche de almendra, extracto de vainilla, aceite de coco derretido y edulcorante. Batir hasta que quede suave.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén bien combinados. La masa quedará ligeramente espesa.
Engrasa la waflera con un poco de aceite de coco para evitar que se peguen.
Vierte suficiente masa en la máquina de hacer gofres precalentada para cubrir aproximadamente dos tercios de la superficie. Cocina de acuerdo con las instrucciones de tu máquina de hacer gofres, generalmente de 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras las waffles se están cocinando, prepara la mermelada baja en carbohidratos combinando las bayas y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que las bayas estén blandas y comiencen a deshacerse.
Retirar del fuego y triturar las bayas hasta alcanzar la consistencia deseada. Agregar las semillas de chía y el jugo de limón, revolviendo bien para combinar. Dejar reposar la mermelada durante unos 5 minutos para que espese.
Sirve los waffles calientes con una generosa cucharada de mermelada casera baja en carbohidratos por encima.
Nutrition Facts
Calories |
1333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1360 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 751 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
