Goetta vegetariano casero
Prepara un reconfortante y sustancioso lote de **Goetta Casero Vegetariano**, una versión a base de plantas de este amado clásico germanoamericano de Cincinnati. Hecho con saludables **avena en grano entero**, sabrosos **hongos** y una mezcla de especias fragantes como tomillo, mejorana y salvia, esta receta es una celebración del sabor y la textura. Cocido lentamente en caldo de verduras y terminado con un toque de **salsa Worcestershire vegetariana**, este goetta sin carne ofrece una alternativa satisfactoria sin sacrificar su característica textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Ideal para preparar con antelación, este goetta se endurece en la nevera antes de dorarse en la sartén hasta quedar perfectamente crujiente. Disfrútalo junto con huevos y pan tostado para el desayuno, o acompáñalo con tus guarniciones favoritas para una cena reconfortante. Perfecto para vegetarianos, quienes preparan comidas con anticipación y aquellos que anhelan un suculento capricho casero, esta receta reimagina una tradición con resultados deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Avena cortada gruesa
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 cups Agua
- 1.5 cups Champiñones, finamente picados
- 1 cup Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Mejorana, seca
- 0.5 teaspoon Salvia molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire, vegetariana
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones cortados a la olla. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el tomillo, mejorana, salvia molida, sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja. Cocina por 1-2 minutos más hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega el caldo de verduras y el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, añade los copos de avena gruesos. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar, removiendo ocasionalmente, por aproximadamente 1 hora y 15 minutos. La avena debe estar tierna y la mezcla espesa.
Incorpora la salsa Worcestershire vegetariana y ajusta la sazón si es necesario.
Retira la olla del fuego. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente, luego viértela en un molde para pan de molde engrasado, presionando para compactarla bien y distribuirla de forma pareja.
Cubra el molde para pan con película transparente y refrigere hasta que esté firme, al menos de 2 a 3 horas. Para obtener mejores resultados, enfríe durante la noche.
Una vez firme, saca el goetta del molde para pan y córtalo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Para cocinar, calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las rodajas por lotes hasta que estén doradas y crujientes por cada lado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Sirve caliente. Disfruta de tu delicioso goetta vegetariano con huevos, pan tostado o solo.
Nutrition Facts
Calories |
2066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4833 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 323.8 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 53.0 g | 189% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3037 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
