Goetta Vegano Casero
Experimenta un giro abundante y basado en plantas de un clásico con esta receta de Vegan Homemade Goetta, que incluye saludables copos de avena cortados, sabrosos champiñones shiitake y una mezcla de verduras aromáticas y especias. Perfectamente sazonada con pimentón ahumado, salvia y tomillo, esta receta recrea los reconfortantes sabores del goetta tradicional manteniéndose completamente libre de carne. La adición de semillas de lino no solo une la mezcla, sino que también aumenta su valor nutricional, convirtiéndola en una opción satisfactoria y saludable para el desayuno o el brunch. Preparadas en un molde para pan y doradas en la sartén hasta la perfección crujiente, estas rebanadas doradas son tanto versátiles como deliciosas. Ya sea disfrutadas solas o acompañadas de pan tostado y verduras frescas, este goetta vegano es una opción imprescindible para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup avena cortada de acero
- 4 cups caldo de verduras
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 zanahorias ralladas
- 1 cup Champiñones shiitake, finamente picados
- 2 tablespoons linaza molida
- 6 tablespoons agua
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon salvia seca
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y deja reposar para que se forme un gel.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y las zanahorias, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones picados y continúa cocinando por otros 3 minutos.
Incorpora la avena de corte de acero y mezcla bien con las verduras.
Vierte el caldo de verduras, luego agrega el ajo en polvo, salvia, pimentón ahumado, tomillo y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté suave y la mezcla se espese.
Una vez espesado, retirar del fuego y añadir la salsa de soja y la mezcla de linaza. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
Forra un molde de pan con papel pergamino, luego vierte la mezcla de avena en el molde, presionándola firmemente.
Cubre la sartén y refrigera el goetta durante al menos 3 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Una vez refrigerado, saca el goetta de la nevera y córtalo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
En una sartén a fuego medio, fríe las rebanadas de goetta durante aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que estén crujientes y doradas.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso goetta vegano como parte de tu desayuno favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3726 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 236.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 9.6 mcg | 48% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 4094 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
