Goetta Casero
Transforma tu desayuno con esta irresistible receta casera de Goetta, un plato tradicional germanoamericano repleto de sabores ricos y sabrosos. Con una mezcla perfecta de carne de cerdo tierna, carne molida de res y avena cortada con acero, esta obra maestra cocida a fuego lento está impregnada de especias aromáticas como pimienta de Jamaica, clavos de olor y hojas de laurel para un sabor profundamente satisfactorio. Después de cocer a fuego lento hasta la perfección, la mezcla se fija en moldes de pan casero durante la noche, creando una textura firme ideal para rebanar y freír. Sirve el goetta dorado junto a huevos o pan tostado para una comida abundante y reconfortante que es tan atemporal como deliciosa. Ya sea que estés explorando la cocina al estilo de Cincinnati o simplemente deseando una opción de desayuno única, ¡esta receta de goetta es imperdible! Perfecta para tus preparaciones de comidas o brunches de fin de semana, este plato eleva tus mañanas con sabor casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cerdo
- 1 pound carne molida
- 8 cups agua
- 2.5 cups copos de avena triturados
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 whole hojas de laurel
- 1.5 tablespoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 0.25 teaspoon clavos molidos
Instructions
En una olla grande, combina el hombro de cerdo, la carne molida y 8 tazas de agua. Revuelve para mezclar bien las carnes.
Añade la cebolla finamente picada y las hojas de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo.
Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que la carne esté tierna y comience a deshacerse. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira las hojas de laurel de la olla. Con una batidora de mano o dos tenedores, desmenuza la carne en la olla.
Agrega la avena de cocción lenta, la sal, la pimienta negra molida, la pimienta de Jamaica molida y los clavos molidos a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Mantén el fuego bajo y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas hasta que la mezcla espese y la avena esté completamente cocida.
La mezcla debe ser espesa y pegajosa, con una consistencia similar a la de una avena espesa.
Forre dos moldes de pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino o un ligero aceite.
Coloca la mezcla en los moldes para pan, presionando firmemente para asegurarte de que no queden bolsas de aire.
Deja que el goetta se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante la noche para que se endurezca por completo.
Una vez firme, corta el goetta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.
Para servir, fríe rebanadas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Sirve caliente como parte de un desayuno abundante.
Nutrition Facts
Calories |
3638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.8 g | 206% | |
| Saturated Fat | 56.2 g | 281% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 721 mg | 240% | |
| Sodium | 11306 mg | 492% | |
| Total Carbohydrate | 305.5 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 230.5 g | 461% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 2991 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
