Gnocchi vegano de tomate
Déjate llevar por la reconfortante simplicidad de los ñoquis veganos de tomate, un plato casero que combina los esponjosos ñoquis de patata con una salsa de tomate rica y sabrosa. Elaborados solo con patatas russet, harina y un toque de sal, los ñoquis son irresistiblemente tiernos y ligeramente texturizados, mientras que la salsa combina jugosos tomates triturados, ajo aromático, aceite de oliva y condimentos italianos para lograr un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo sabroso. Finalizados con albahaca fresca y un toque opcional de levadura nutricional, esta receta es completamente a base de plantas, lo que la hace ideal tanto para veganos como para vegetarianos. Con tan solo 70 minutos de principio a fin, esta receta abundante y saludable es perfecta para una acogedora cena entre semana o una ocasión especial. Dale a tus ñoquis un toque extra especial pasándolos por un tenedor para crear estrías que abrazan magníficamente la salsa. ¡Dale un capricho a tus papilas gustativas con la mejor experiencia culinaria reconfortante: simple, casera y absolutamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas russet
- 150 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 "Dientes de ajo"
- 400 grams Tomate triturado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Azúcar (opcional, al gusto)
- 6 Hojas frescas de albahaca
- 2 tablespoons Levadura nutricional (opcional, para decorar)
- 50 milliliters Agua
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Colócalas en una olla con agua salada y lleva a ebullición.
Cocina las papas de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Pase las papas cocidas por un pasapurés o macháquelas hasta que queden suaves. Extienda las papas machacadas en una superficie de trabajo limpia y déjelas enfriar completamente.
Una vez enfriado, espolvorea la harina y la sal sobre las papas. Mezcla suavemente y amasa los ingredientes juntos hasta que se forme una masa suave y lisa. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa para evitar que los ñoquis queden duros.
Divide la masa en 4 porciones. Forma cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 2 cm de diámetro, y corta en trozos de 2 cm. Si lo deseas, puedes pasar cada trozo por la parte trasera de un tenedor para crear estrías que retengan la salsa.
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica finamente los dientes de ajo y sofríelos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates triturados, puré de tomate, condimento italiano y agua a la sartén. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y azúcar, si es necesario. Rasga las hojas de albahaca en trozos más pequeños y mézclalas en la salsa justo antes de servir.
Cocine los ñoquis en agua hirviendo por tandas. Cuando suban a la superficie, utilice una espumadera para sacarlos y trasladarlos directamente a la olla con la salsa de tomate.
Mezcla suavemente los ñoquis en la salsa hasta que estén bien cubiertos. Sirve de inmediato, decorado con levadura nutricional si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2497 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 266.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 587 mg | 45% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 5159 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
