Gnocchi sin gluten con salsa de tomate.
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Ñoquis sin Gluten con Salsa de Tomate**, una receta que combina unos ñoquis suaves y esponjosos caseros con una robusta salsa de tomate infusionada con ajo. Elaborados con harina sin gluten y patatas frescas, estos tiernos ñoquis resultan sorprendentemente fáciles de hacer, ofreciéndote un equilibrio perfecto entre textura y sabor. La vibrante salsa de tomate, cocinada a fuego lento con ajo aromático y albahaca fresca, aporta una profundidad rica y sabrosa a cada bocado. Coronado con una pizca de queso Parmesano, este plato es una combinación celestial tanto para los que siguen una dieta sin gluten como para los amantes de la pasta. Listo en poco más de una hora, esta receta es perfecta para una acogedora cena familiar o una comida impresionante para compartir con invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 2 medium (about 1 pound) Patatas
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 28-ounce can Tomates triturados enlatados
- 1 cup hojas frescas de albahaca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida.
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Coloca las papas en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20-25 minutos.
Mientras las papas se cocinan, prepara la salsa de tomate. En una cacerola a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates triturados enlatados a la sartén, junto con sal, pimienta y la mitad de las hojas de albahaca. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Pela las papas y haz un puré hasta que estén suaves.
Mezcla las papas aplastadas con 1 taza de harina sin gluten y sal en un tazón grande. Agrega el huevo y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está muy pegajosa, añade gradualmente más harina hasta que quede suave y se mantenga unida.
Transfiera la masa a una superficie enharinada. Divida la masa en cuatro partes y forme cada una en un cilindro de 3/4 de pulgada de grosor. Corte los cilindros de masa en piezas de 1 pulgada.
Presiona ligeramente cada pieza con un tenedor para crear surcos, lo cual ayudará a que la salsa se adhiera a los ñoquis.
Pon a hervir en una olla grande agua con sal. Añade los ñoquis por tandas, cocinándolos hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato para que se enfríen ligeramente.
Una vez cocidos todos los ñoquis, agrégalos a la salsa de tomate y mezcla suavemente para cubrirlos. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua de la cocción de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Sirve los ñoquis con salsa de tomate caliente, decorados con las hojas frescas de albahaca restantes y queso parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 86% | |
| Sodium | 4238 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 400.5 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 860 mg | 66% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 7673 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
