Gnocchi de Tomate Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Gnocchi de Tomate Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico plato italiano. Elaborado con esponjosos gnocchis de papa caseros y acompañado de una vibrante salsa de tomate sin sal añadida infusionada con ajo fresco, albahaca y un toque de orégano, esta receta es perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. Los gnocchis son ligeros pero gratificantes, elaborados con solo tres ingredientes simples: papas russet, harina y un huevo. La sabrosa salsa de tomate se prepara rápidamente con ingredientes básicos de despensa, convirtiéndola en una excelente opción para la cena entre semana. Sirve este plato con un toque de queso parmesano sin sal para mayor riqueza y disfruta de cada bocado de esta delicia saludable y baja en sodio. ¡Perfecto para una comida familiar o una cena acogedora para dos, esta receta pronto se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large (about 1 pound total) Patatas russet
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevo
- 1 cup Puré de tomate sin sal (sin sal agregada)
- 3 cloves (minced) Ajo fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 5 leaves (chopped) Hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoons Orégano seco
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 0.25 cup Agua
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional, sin sal o bajo en sodio)
Instructions
Lava y pela las papas russet. Córtalas en trozos de tamaño uniforme y ponlas en una olla con agua fría.
Cocine las papas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). Escurra y deje enfriar ligeramente.
Con un pasapurés o un tenedor, aplasta las papas hasta que queden suaves y déjalas enfriar por completo.
En una superficie limpia de trabajo o en un tazón grande, hacer un montículo de puré de papas con un hueco en el centro. Agregar la harina y cascar el huevo en el hueco.
Mezcla los ingredientes suavemente con las manos o una espátula hasta que se forme una masa. Ten cuidado de no trabajarla demasiado; debe quedar suave pero no pegajosa.
Divida la masa en cuatro porciones. Enrolle cada porción en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro. Utilice un cuchillo o rasqueta para cortar las cuerdas en piezas de 1 pulgada.
Si lo deseas, pasa suavemente cada pieza por el dorso de un tenedor para crear estrías (opcional). Coloca los ñoquis preparados en una superficie enharinada o bandeja para evitar que se peguen.
Lleve a ebullición una olla grande de agua. Mientras tanto, comience a preparar la salsa: caliente aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sofría el ajo picado hasta que esté fragante (unos 1-2 minutos).
Agrega el puré de tomate sin sal, agua, orégano seco, pimienta negra y la mitad del albahaca picada a la sartén. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, teniendo en cuenta los requisitos de bajo contenido de sodio.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis por tandas. Cocina hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos), luego retíralos con una espumadera.
Revuelva suavemente los ñoquis cocidos en la salsa de tomate. Adorne con la albahaca picada restante y espolvoree con queso parmesano sin sal, si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu gnocchi de tomate bajo en sodio casero!
Nutrition Facts
Calories |
2244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 335 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 362.8 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 906 mg | 70% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 6484 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
