Gnocchi de Tomate Alto en Proteínas
Eleva tu noche de pasta con este Gnocchi de Tomate Alto en Proteínas, un giro nutritivo al clásico plato italiano que es tan satisfactorio como saludable. Hecho con harina de garbanzo y harina de almendra, esta receta rica en proteínas logra el equilibrio perfecto entre unos tiernos gnocchi caseros y una salsa de tomate y albahaca rica y sabrosa. Los suaves gnocchi están impregnados con la bondad de puré de papas y unidos con huevos para crear una base ligera pero densa en nutrientes. Mezclados en un aromático puré de tomate con ajo, hojuelas de chile rojo y albahaca fresca, cada bocado es una explosión de sabor. Listo en menos de una hora, este impresionante plato es perfecto para una cena nutritiva entre semana o un capricho acogedor de fin de semana. Sírvelo con un toque de queso parmesano para un toque de queso opcional y disfruta de esta comida saludable y sin gluten que no escatima en el deleite.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 cup Puré de papas (cocido y enfriado)
- 1 large Huevos
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Puré de tomate
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.25 cup Hojas de albahaca (picadas)
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional, para servir)
- 0.25 cup Agua
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de garbanzo, la harina de almendra y la sal.
Tritura o pasa por el tamiz las papas cocidas y enfriadas hasta que queden suaves. Agrega las papas trituradas a la mezcla seca.
Agrega el huevo al bol y mezcla hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade una cucharada de harina de almendra a la vez hasta que sea manejable.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina de garbanzo. Divide la masa en 4 porciones iguales y forma cada porción en una cuerda de 1/2 pulgada de grosor.
Corta los rollos en trozos de 1 pulgada para formar los ñoquis. Si deseas, presiona cada trozo con el dorso de un tenedor para crear surcos.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ñoquis por tandas y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade el puré de tomate, agua, sal, y pimienta a la sartén. Revuelve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la albahaca picada y los ñoquis cocidos, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta con la salsa. Cocina por 2 minutos adicionales.
Sirve los ñoquis calientes, espolvorea queso parmesano si lo deseas, y decora con hojas de albahaca adicionales. ¡Disfruta de este platillo alto en proteínas y lleno de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 245 mg | 82% | |
| Sodium | 2656 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 148.1 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 77.1 g | 154% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 957 mg | 74% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2884 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
