Gnocchi de coliflor sin lácteos
Descubre la máxima comodidad con un toque saludable en esta receta de Ñoquis de Coliflor sin lácteos, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten ni lácteos al tradicional ñoqui. Elaborados con coliflor al vapor rica en nutrientes, almidón de patata, y harina de yuca, estos ñoquis tiernos y esponjosos ofrecen un sutil sabor a nuez realzado por un toque de nuez moscada y pimienta negra. Con tan solo 20 minutos de preparación, estos ñoquis caseros son sorprendentemente fáciles de hacer, con una masa suave y maleable que es fácil de dar forma y cocinar. Acompáñalos con tu salsa sin lácteos favorita, o saborea su delicado sabor resaltado con aceite de oliva y hierbas frescas. ¡Fácil, saludable y versátil, esta receta redefine la comida reconfortante manteniéndola limpia y apta para veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ramilletes de coliflor
- 120 grams almidón de patata
- 75 grams harina de yuca
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pinch nuez moscada
- 1 pinch pimienta negra molida
Instructions
1. Comienza por cocer al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 10-12 minutos.
2. Una vez cocido, permita que el coliflor se enfríe ligeramente antes de transferirlo a un paño de cocina limpio. Exprima la mayor cantidad de agua posible del coliflor; demasiada humedad hará que la masa quede pegajosa.
3. Transfiere el coliflor exprimido a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave.
4. En un tazón, combina el puré de coliflor con almidón de papa, harina de yuca, sal, aceite de oliva, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta negra.
5. Mezcla hasta obtener una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de yuca, 1 cucharada a la vez.
6. Espolvorea un poco de harina de yuca en una superficie limpia, luego divide la masa en 4 partes.
7. Enrolle cada parte en una cuerda larga de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Corte cada cuerda en trozos de 1 pulgada para formar los ñoquis.
8. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ñoquis por tandas para evitar que se amontonen en la olla.
9. Una vez que los ñoquis suban a la superficie, déjalos cocinar durante unos 1 minuto más y luego sácalos con una espumadera.
10. Sirva los ñoquis con su salsa favorita sin lácteos o simplemente mezcle con aceite de oliva y hierbas frescas para una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.5 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2587 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 185.0 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1725 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
