Gnocchi de Coliflor Keto
Eleve tu experiencia culinaria baja en carbohidratos con esta receta de Keto Gnocchi de Coliflor, una versión sin culpa de la pasta tradicional que es tan sabrosa como nutritiva. Elaborados con tiernos ramilletes de coliflor, harina de almendras y un toque de queso Parmesano, este gnocchi sin gluten ofrece una textura masticable satisfactoria y un sabor rico y sabroso, perfecto para comidas keto. El secreto radica en exprimir el exceso de humedad de la coliflor, asegurando una masa fácil de dar forma y cocinar a la perfección dorada. Sofritos en aceite de oliva para un crujiente irresistible, estos deliciosos bocados están listos en menos de 40 minutos y se combinan maravillosamente con tu salsa keto favorita o un simple toque de Parmesano. Ya sea que estés recibiendo invitados o disfrutando de una cena acogedora, ¡esta receta seguramente impresionará mientras te mantiene en el camino de tu estilo de vida baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramos de coliflor
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Queso Parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Cocine al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén muy suaves, aproximadamente 10-12 minutos.
Transfiera el coliflor a un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para asegurar que la masa de gnocchi no esté demasiado húmeda.
Coloca el coliflor escurrido en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede suave.
En un recipiente grande, mezcla el puré de coliflor con harina de almendra, queso parmesano, huevo, sal y pimienta. Mezcla hasta formar una masa.
Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina de almendra, una cucharada a la vez, hasta que puedas manejarla sin que se pegue a tus manos.
Divida la masa en cuatro porciones. Enrolle cada porción en un tronco de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Corte el tronco en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los ñoquis por tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por cada lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
Sirva los ñoquis calientes, con la salsa de su elección o simplemente con un poco más de parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.3 g | 130% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 270 mg | 90% | |
| Sodium | 2290 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 47.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 57.6 g | 115% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 903 mg | 69% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
