Gnocchi de Coliflor Bajo en Sodio
¡Descubre una versión más saludable de un clásico favorito italiano con esta receta de Ñoquis de Coliflor Bajos en Sodio! Elaborados con coliflor nutritiva, harina de uso general, almidón de patata y un toque de queso parmesano rallado, este plato te permite disfrutar de ñoquis esponjosos con niveles reducidos de sodio, convirtiéndolo en una opción amigable para el corazón. La masa está ligeramente sazonada con ajo en polvo y pimienta negra para un toque de sabor sabroso, mientras que un rápido salteado en aceite de oliva añade una dorada crujiente a cada bocado. Perfecto para acompañar con tu salsa o ingredientes favoritos, esta receta es una excelente opción para aquellos que desean comida reconfortante con un toque nutritivo. ¡Listo en menos de 45 minutos, es una alternativa satisfactoria y libre de culpa a los ñoquis tradicionales que es tan fácil de hacer como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramilletes de coliflor
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 60 grams Almidón de patata
- 30 grams Queso Parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comienza por cocer al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar ligeramente.
Transfiere la coliflor enfriada a un trapo de cocina limpio y envuélvelo. Exprime la mayor cantidad de líquido excesivo posible para asegurarte de que la masa del gnocchi no esté demasiado húmeda.
En un tazón grande, machaca el coliflor hasta que quede suave. Puedes usar un machacador de papas o un tenedor para esto.
Añade la harina común, almidón de papa, queso Parmesano rallado, huevo, ajo en polvo y pimienta negra al puré de coliflor. Mezcla hasta obtener una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en cuatro porciones iguales. Forma un largo cilindro con cada porción, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta cada rollo en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis. Con la parte trasera de un tenedor, presiona suavemente sobre cada pieza para crear el clásico patrón acanalado.
Llevar una olla grande con agua a hervir suavemente. Dejar caer los ñoquis en lotes, cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie.
Mientras el gnocchi se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, usa una espumadera para transferir el gnocchi cocido a la sartén, permitiendo que se doren ligeramente para añadir textura.
Sirva caliente, acompañado de su elección de salsa o ingredientes adicionales para darle un toque de sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 807 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 192.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 503 mg | 39% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
