Gnocchi de bajo contenido graso con salsa de crema
Déjate tentar por un clásico italiano reconfortante pero libre de culpa con nuestra receta de Ñoquis Bajos en Grasa con Salsa de Crema. Esta versión más ligera del plato amado comienza con suaves y esponjosos ñoquis hechos con ingredientes simples como papas, harina y huevo. Los ñoquis se acompañan de una salsa de crema rica pero baja en grasa, hábilmente espesada con maicena e infusionada con la deliciosa bondad del queso Parmesano, el fragante ajo y un toque de cálido nuez moscada. Una pizca de albahaca fresca agrega un estallido de frescura herbal, elevando este platillo saludable a un sabor de calidad de restaurante. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o una cena acogedora de fin de semana, esta receta ofrece un sabor lujoso con menos culpa, ¡listo en menos de una hora y seguro de impresionar! Palabras clave: ñoquis bajos en grasa, salsa de crema, receta saludable italiana, cena fácil entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large patatas
- 1.5 cups harina de trigo común
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 1 cup leche desnatada
- 1 tablespoon maicena
- 0.25 cup Queso parmesano
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo
Instructions
Pela y corta las papas en cubos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente.
Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pase las papas por un pasapurés o aplástelas completamente hasta obtener un puré suave.
En un tazón grande, mezcla las papas machacadas con huevo y sal. Agrega harina gradualmente, amasando suavemente hasta formar una masa. Debe estar suave pero no pegajosa.
Divida la masa en cuatro porciones. Enrolle cada porción en una cuerda larga de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro. Corte las cuerdas en piezas de 1 pulgada.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los ñoquis por tandas. Cocinar hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar con una espumadera y reservar.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con una cucharada de agua fría para crear una mezcla.
En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega leche baja en grasa a la cacerola. Incorpora la mezcla de maicena disuelta. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Agrega queso parmesano rallado, nuez moscada y pimienta negra molida a la salsa. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
Combina los ñoquis cocidos con la salsa de crema, revolviendo suavemente para cubrir.
Adorna con albahaca fresca picada justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 261 mg | 87% | |
| Sodium | 2815 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 286.4 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3529 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
