Gnocchi de bajo contenido de carbohidratos con salsa de tomate
Disfruta del último plato reconfortante sin remordimientos con nuestra receta de ñoquis bajos en carbohidratos con salsa de tomate, una mezcla perfecta de ingredientes saludables y sabores audaces. Con una masa de ñoquis única a base de coliflor enriquecida con harina de almendras y queso Parmesano, este plato ofrece una alternativa más ligera y libre de gluten a los ñoquis tradicionales, manteniendo esa textura suave y satisfactoria. Cada tierna porción se dora a la perfección en la sartén y se baña en una fragante salsa de tomate casera con ajo, orégano y albahaca para un irresistible toque inspirado en la cocina italiana. Listo en solo una hora, esta receta contundente es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una comida baja en carbohidratos nutritiva y deliciosa sin renunciar al sabor. Decorado con albahaca fresca, es un plato impresionante tan hermoso como sabroso, perfecto para cenas acogedoras entre semana o para recibir a amigos y familiares.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 15-ounce can Tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 0.5 teaspoon Sal (para la salsa)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida (para la salsa)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en ramilletes y colócala en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que esté tierna, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Una vez que el coliflor esté asado, déjalo enfriar un poco y luego transfiérelo a un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede una textura fina similar al arroz.
Coloca el arroz de coliflor en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón grande, combina el coliflor, harina de almendra, parmesano rallado, huevo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una masa.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Forme cada parte en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor en una superficie ligeramente enharinada, utilizando harina de almendra adicional si es necesario.
Corta las cuerdas en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis. Si deseas, presiona suavemente cada pieza con un tenedor para crear estrías.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Agrega los ñoquis y cocina durante unos 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade los ñoquis y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y ponlos a un lado.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados enlatados, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta a la sartén. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los ñoquis dorados de nuevo en la sartén y dóblalos suavemente en la salsa de tomate.
Sirva los ñoquis adornados con albahaca fresca picada.
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.6 g | 141% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 4364 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 1109 mg | 85% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
