Gnocchi de alto contenido proteico con salsa de crema
Disfruta de un plato reconfortante y sin culpa con estos ñoquis altos en proteínas con salsa de crema, una deliciosa variante de la clásica cocina italiana. Esta receta combina queso ricotta, harina de trigo integral y un toque de proteína en polvo para crear ñoquis suaves, esponjosos y cargados de nutrientes adicionales, perfectos para energizar tu día. La salsa de crema que lo acompaña, infusionada con ajo y nuez moscada, es ricamente deliciosa sin resultar pesada, complementada con espinacas tiernas y vibrantes para un toque de frescura. Listo en menos de 40 minutos, este ñoqui alto en proteínas es una elección irresistible para las noches ocupadas entre semana o cenas más sofisticadas. Ya sea que busques alternativas saludables a la pasta o comida reconfortante rica en proteínas, este plato no defrauda en sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup queso ricotta
- 1 cup harina integral
- 0.5 cup queso parmesano
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup polvo de proteína
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 cup nata montada
- 2 cloves ajo
- 2 cups espinacas baby
- 0.125 teaspoon nuez moscada
Instructions
En un tazón grande, combina el queso ricotta, la harina de trigo integral, el queso parmesano, el huevo, la sal, la pimienta negra y la proteína en polvo. Mezcla hasta que se forme una masa.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia y transfiere la masa sobre ella. Amasa suavemente hasta que quede suave, cuidando de no trabajar demasiado la masa.
Divida la masa en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una cuerda larga, aproximadamente de 1/2 pulgada de diámetro. Utilice un cuchillo para cortar cada cuerda en trozos de 1 pulgada.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Con cuidado, coloca los pedazos de gnocchi en el agua hirviendo, cocinándolos por tandas. Estarán listos cuando floten en la superficie, lo cual debería tomar unos 2-3 minutos. Usa una espumadera para transferirlos a un plato.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte la crema espesa y lleva a fuego lento. Agrega la nuez moscada y añade las espinacas bebé, cocinando hasta que se marchiten.
Agrega los ñoquis cocidos a la sartén y mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa de crema.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.2 g | 198% | |
| Saturated Fat | 89.2 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 736 mg | 245% | |
| Sodium | 2287 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 111.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 92.6 g | 185% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 1799 mg | 138% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1043 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
