Gnocchi alla Romana Bajos en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Gnocchi alla Romana Bajo en Grasa**, una versión más ligera de los clásicos ñoquis de sémola al estilo romano. Esta receta utiliza **leche descremada** y **mozzarella baja en grasa** para crear un platillo cremoso pero sin culpa, mientras que un toque de **nuez moscada** agrega calidez y profundidad al sabor. Los redondos de sémola horneados a la perfección, cubiertos con una generosa cantidad de **Parmesano y mozzarella**, son irresistiblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Con solo 15 minutos de preparación y un breve tiempo de enfriamiento, esta versión más ligera de un favorito tradicional es perfecta para una cena acogedora o un elegante acompañamiento. Sírvelo caliente con un toque de **pimienta negra recién molida** para disfrutar de una experiencia reconfortante y llena de queso que deleita sin las calorías adicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml leche desnatada
- 150 g sémola
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp nuez moscada
- 2 yemas de huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- 50 g queso mozzarella bajo en grasa rallado
- 15 g mantequilla sin sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
En una cacerola, calienta la leche descremada a fuego medio hasta que empiece a salir vapor pero sin hervir. Agrega la sal y la nuez moscada.
Añade lentamente la harina de sémola a la leche, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que espese y empiece a separarse de los lados del recipiente.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente, aproximadamente durante 5 minutos. Luego, agrega las yemas de huevo, 30g de queso Parmesano y 25g de queso mozzarella bajo en grasa, mezclando bien.
Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Extienda la mezcla de sémola sobre la bandeja en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor. Cúbrala con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos hasta que esté firme.
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Utiliza un cortador de galletas redondo (de unos 5 cm de diámetro) para cortar círculos de la mezcla de sémola refrigerada.
Acomoda los círculos ligeramente solapados en un recipiente apto para horno engrasado. Derrite la mantequilla y viértela sobre los ñoquis. Espolvorea el queso parmesano restante y el queso mozzarella de manera uniforme por encima.
Hornear los gnocchis en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté burbujeante.
Saca del horno, deja enfriar ligeramente y sazona con pimienta negra antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 494 mg | 165% | |
| Sodium | 3756 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 152.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 83.2 g | 166% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 1965 mg | 151% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1744 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
