Gnocchi al Pesto
¡Eleva tu cena entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Pesto Gnocchi! Los perfectamente esponjosos ñoquis de patata están cubiertos con un sedoso pesto casero de albahaca hecho con hojas frescas de albahaca, ricos piñones, queso parmesano rallado y un toque de ajo. La adición de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de jugo de limón asegura que cada bocado esté rebosante de frescura y sabor. Listo en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es ideal para agendas ocupadas, mientras te proporciona sabores de calidad restaurante directamente en casa. Opcionales toques de color y jugosidad de tomates cherry partidos a la mitad lo hacen aún más irresistible, mientras que un toque de parmesano extra lo une todo. Un auténtico ganador, el Pesto Gnocchi es una receta versátil que promete confort y atractivo gourmet en cada bocado. ¡Perfecto para los fanáticos de la cocina italiana, la pasta casera y salsas vibrantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ñoquis de papas
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cups Piñones
- 0.5 cups Queso Parmesano, rallado
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cups Aceite de oliva extra virgen
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad (opcional)
- 0.25 cups Queso parmesano, para adornar (opcional)
Instructions
Comienza por llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Una vez que hierva, agrega los ñoquis de patata y cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listos. Esto suele tardar alrededor de 2-3 minutos.
Mientras el gnocchi se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, piñones, queso parmesano rallado y dientes de ajo pelados. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga una textura gruesa.
Añade lentamente el aceite de oliva virgen extra en un hilo constante mientras la procesadora funciona a baja velocidad, hasta que el pesto quede suave y bien emulsionado.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra al pesto, luego licua una vez más hasta que esté completamente incorporado. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Una vez que los ñoquis estén cocidos, escúrrelos y reserva aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción. Vuelve a colocar los ñoquis en la olla a fuego bajo.
Agrega la salsa pesto a los ñoquis, revolviendo suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme. Utiliza el agua de cocción reservada una cucharada a la vez para aflojar la salsa si es necesario, asegurándote de que los ñoquis estén bien cubiertos pero no líquidos.
Si lo prefieres, incorpora suavemente tomates cherry cortados a la mitad para un toque de frescura y un añadido de color.
Sirva el gnocchi al pesto inmediatamente, adornado con más queso Parmesano rallado, si lo desea. ¡Disfrute su delicioso gnocchi al pesto casero!
Nutrition Facts
Calories |
2423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.0 g | 260% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 177 mg | 59% | |
| Sodium | 4168 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 104.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 1297 mg | 100% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1484 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
