Glaseado de Avellanas Alto en Proteínas
Sumérgete en la cremosa decadencia de Glace Noisette con Alto Contenido de Proteínas, un postre lujoso pero consciente de la salud perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina avellanas tostadas, proteína de suero con sabor a vainilla y leche de almendras sin azúcar para crear un rico y cremoso mousse con un alto contenido de proteínas y endulzado naturalmente con miel. La textura ligera se logra al incorporar claras de huevo batidas a punto de nieve, mientras que un toque de chocolate negro derretido añade un acabado elegante. Con una combinación de ingredientes saludables y técnicas gourmet, este postre sin hornear es tan libre de culpabilidad como indulgente. Ya sea que busques un regalo rico en proteínas o una manera sofisticada de satisfacer tu antojo de dulce, este sedoso mousse de avellanas ofrece sabor y nutrición en cada cucharada. ¡Sírvelo frío para obtener la máxima frescura y sorprende a tus invitados con esta versión de alto contenido proteico de la clásica Glace Noisette!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Avellanas
- 60 grams polvo de proteína de suero (sabor a vainilla)
- 240 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 30 grams miel
- 4 large claras de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 hojas de gelatina
- 60 milliliters agua
- 50 grams chocolate negro (70% cacao, picado)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Distribuye las avellanas en una bandeja para hornear y tuestalas durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Déjalas enfriar un poco antes de frotarlas en un paño de cocina limpio para quitarles la piel.
Una vez peladas las avellanas, transfiérelas a un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave, aproximadamente 5 minutos.
En un bol pequeño, combina las hojas de gelatina y el agua. Deja que la gelatina se remoje durante unos 5 minutos.
En una cacerola a fuego medio, combina la leche de almendras, extracto de vainilla y miel. Revuelve bien y calienta hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina hidratada, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
Agrega poco a poco la mezcla de leche de almendra tibia a la pasta de avellana en el procesador de alimentos, junto con la proteína de suero en polvo. Mezcla hasta que esté bien combinado y suave.
En un tazón limpio, batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Con cuidado, incorporar las claras de huevo a la mezcla de avellanas, procurando no desinflar las claras.
Vierta la mezcla en vasos para servir o en ramequines y refrigere durante al menos 4 horas o hasta que cuaje.
Antes de servir, derrita el chocolate oscuro en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta que esté suave. Rocíe el chocolate derretido sobre la parte superior de cada mousse y déjelo reposar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.5 g | 152% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 507 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 93.5 g | 187% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 894 mg | 69% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 984 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
