Glace Noisette sin frutos secos
Déjate llevar por la suave y untuosa riqueza de Glace Noisette sin nueces, un glaseado de caramelo que ofrece toda la decadencia de las salsas inspiradas en avellanas tradicionales ¡sin necesidad de usar nueces! Perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos o simplemente buscando una variante del clásico, esta receta combina azúcar dorado caramelizado con crema espesa, un toque de vainilla y un toque de extracto sabor a mantequilla para obtener un aroma sutilmente avellanado sin los alérgenos. Espesado con almidón de maíz y enriquecido con leche entera, este lustroso glaseado logra una consistencia aterciopelada ideal para verter sobre helados, bizcochos o frutas frescas. Fácil de hacer con tan solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta salsa de postre que encanta a todos es una adición imprescindible para tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams azúcar granulada
- 100 grams mantequilla sin sal
- 150 ml nata montada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 250 ml leche entera
- 2 tablespoons Maicena
- 1 pinch sal
- 0.5 teaspoon extracto sabor mantequilla (opcional, para sabor a nuez)
Instructions
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue el azúcar. Cocine mientras revuelve frecuentemente hasta que el azúcar se derrita por completo y adquiera un color ámbar oscuro (aproximadamente 5 minutos).
Agrega con cuidado la crema espesa a la mezcla de azúcar, revolviendo continuamente. El caramelo burbujeará vigorosamente, así que se necesita precaución. Continúa revolviendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue el extracto de vainilla y una pizca de sal al caramelo. Revuelva para combinar, luego retire la mezcla de caramelo del fuego y déjela a un lado.
En un tazón aparte, bate la maicena y la leche hasta que estén completamente combinadas y no queden grumos.
Vuelva a colocar la cacerola con la mezcla de caramelo a fuego medio y vierta lentamente la mezcla de leche y maicena mientras revuelve continuamente.
Llevar la mezcla a un hervor suave, luego reducir el fuego para cocinar a fuego lento. Revolver ocasionalmente hasta que espese a una consistencia de glaseado, lo cual debería tomar alrededor de 10 minutos.
Si lo prefieres, agrega el extracto sabor mantequilla para lograr un ligero aroma a frutos secos. Esto es opcional y depende de tu gusto personal.
Una vez que haya espesado, retire del fuego y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Sirva caliente sobre sus postres favoritos, como helado, bizcocho de libra, o como salsa para mojar frutas.
Nutrition Facts
Calories |
2036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.0 g | 185% | |
| Saturated Fat | 84.8 g | 424% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 402 mg | 134% | |
| Sodium | 303 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 177.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 162.9 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 418 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
