Glace de Avellana Baja en Carbohidratos
Disfruta de la cremosa decadencia de Glace Noisette bajo en carbohidratos, una versión sin culpa del clásico helado de avellana ideal para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Este lujoso postre combina crema espesa, leche de almendra sin azúcar y edulcorante granulado bajo en carbohidratos para crear una crema aterciopelada infusionada con extractos naturales de avellana y vainilla. Avellanas tostadas y picadas añaden un crujido satisfactorio a cada bocado, mientras que las yemas de huevo aseguran una textura aterciopelada que rivalizará con cualquier gelato artesanal. Con un tiempo de preparación mínimo y el uso de una heladera, esta receta es imprescindible para aquellos que anhelan un manjar refinado y saludable. Sírvelo con avellanas adicionales o virutas de chocolate bajos en carbohidratos para un toque verdaderamente indulgente. ¡Perfecto para cenas elegantes o un dulce escape de todos los días!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Edulcorante granulado bajo en carbohidratos
- 1.5 teaspoons Extracto natural de avellana
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
- 0.5 cup Avellanas tostadas, picadas
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendras y la mitad del edulcorante granulado bajo en carbohidratos.
Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla esté humeante pero sin hervir.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el resto del endulzante hasta que estén combinados y ligeramente espesos.
Agrega gradualmente alrededor de una taza de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo mientras bates constantemente para templar los huevos.
Vierte lentamente la mezcla de huevo temperado de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante, mientras sigues batiendo.
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de la cuchara (alrededor de 170°F/77°C en un termómetro de lectura instantánea).
Retira del fuego y agrega el extracto natural de avellana, el extracto de vainilla y la sal.
Colar la crema a través de un tamiz de malla fina en un recipiente limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Deje enfriar la crema inglesa a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cubre el tazón con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra, y enfría en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriada, vierte la crema inglesa en una máquina para hacer helado y mantén en funcionamiento según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Durante los últimos 5 minutos de batido, añade las avellanas tostadas picadas.
Transfiera la glace noisette a un recipiente con tapa y congélelo por otras 2 horas o hasta que esté suficientemente firme para servir con una cuchara.
Sirve decorado con nueces adicionales picadas o un toque de virutas de chocolate bajo en carbohidratos, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.0 g | 277% | |
| Saturated Fat | 105.2 g | 526% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 477 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 124.0 g | 443% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 549 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
