Githeri Clásico Keniano Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable para el corazón de **Githeri Keniano Clásico**, un vibrante plato único rebosante de ingredientes nutritivos y sabores audaces y terrosos. Esta receta tradicional de Kenia combina tiernos frijoles rojos y granos de maíz dorados, cocidos a fuego lento e impregnados con una mezcla de verduras salteadas, especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, y un toque final de cilantro fresco. Este plato rico en fibra y proteínas, saludable para el corazón, es perfecto para aquellos que buscan opciones reconfortantes y a base de plantas. Fácil de preparar con ingredientes simples, el Githeri es un plato principal satisfactorio o un acompañamiento sabroso. Su riqueza cocinada a fuego lento cautivará tu paladar, llevando un auténtico sabor de la cocina del Este de África a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judiones secos
- 1 cup granos de maíz amarillo
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 large zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento verde, cortado en dados
- 2 medium tomates, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos a fondo y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con agua y remójalos durante toda la noche o al menos por 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y transfiéralos a una olla grande. Agregue los granos de maíz y 4 tazas de agua.
Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
En un sartén grande aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubos y el pimiento verde en cubos. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora el comino molido, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos para que los sabores se integren.
Una vez que los frijoles y el maíz estén tiernos, escúrrelos y agrégalos a la sartén con las verduras salteadas.
Mezcla todo cuidadosamente y permite que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el githeri caliente, ya sea como plato principal o como acompañamiento sustancioso.
Nutrition Facts
Calories |
1707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.7 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2596 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 309.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 77.0 g | 275% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 73.7 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4829 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
