Ginataang Langka sin Nueces
Disfruta de los reconfortantes sabores de Filipinas con Ginataang Langka sin frutos secos, una vibrante versión del clásico platillo de jaca y leche de coco. Esta versión amigable con alergias está elaborada sin cacahuetes, lo que la hace accesible a un público más amplio manteniendo su esencia cremosa y llena de sabor. La tierna jaca verde se cocina a fuego lento en leche de coco rica en compañía de jengibre, ajo y cebolla aromáticos, creando una base hermosamente fragante. Pimientos rojos, chiles verdes y espinacas frescas aportan un estallido de color y nutrientes, mientras que la salsa de pescado opcional añade una profundidad salada. Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos, esta fácil comida entre semana se combina perfectamente con arroz al vapor para una opción de cena abundante, libre de gluten y vegana. ¡Prepárate para disfrutar de la deliciosa bondad tropical sin frutos secos de Ginataang Langka!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams joven y verde jaca
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 thumb-sized piece jengibre en rodajas finas
- 1 large pimiento rojo, en rodajas
- 2 chile verde, en rodajas
- 300 ml caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon salsa de pescado (opcional)
- 100 grams hojas de espinaca
Instructions
Comience por preparar el langka: si utiliza langka fresco, pélalo y córtalo en cubos. Enjuaga bien para eliminar cualquier látex. Si utiliza langka en lata, escúrrelo y enjuágalo a fondo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo y el jengibre, saltea por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el pimiento morrón en rodajas y el chile verde, cocina por otros 2 minutos.
Agrega el langka preparado a la sartén y revuelve bien para combinar con los aromáticos.
Agrega el caldo de verduras y deja hervir a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que el langka absorba los sabores.
Baje el fuego y agregue la leche de coco. Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazone el plato con sal, pimienta negra y salsa de pescado, si lo está utilizando. Ajuste la sazón según su preferencia de sabor.
Agrega las hojas de espinaca y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira del fuego y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4650 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 209.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 144.4 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 4526 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
