Gimbap vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de Gimbap Vegetariano, un colorido plato coreano que combina verduras frescas y tofu sabroso envuelto en una lámina de nori para una comida satisfactoria y saludable. Esta receta utiliza arroz de sushi perfectamente sazonado como base, complementado con espinacas nutritivas, zanahoria crujiente, rábano encurtido, y pepino refrescante. El tofu salteado añade un giro rico en proteínas, mientras que el aceite de sésamo y la salsa de soja realzan el equilibrio de sabores. Ideal para picnics, loncheras o una cena ligera, estos rollos estilo sushi son fáciles de hacer con la ayuda de una esterilla de bambú y técnicas simples de enrollado. Decorado con semillas de sésamo, cada bocado ofrece una explosión de umami y crujido, convirtiéndolo en una opción irresistible para los aficionados a la cocina vegetariana y amantes de la comida coreana por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Espinacas
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 200 grams Tofu
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 4 sheets Hojas de nori
- 4 strips Encurtido de rábano
- 1 small Pepino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una arrocera, combina las 2 tazas de arroz de sushi enjuagado y 2.5 tazas de agua. Cocina siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un recipiente grande. Mientras el arroz esté caliente, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja reposar para que se enfríe.
Corta la zanahoria en juliana en tiras delgadas. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiérelas rápidamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y exprime el exceso de agua. Sazona las espinacas con una pizca de sal marina y una cucharadita de aceite de sésamo.
Presiona el tofu para quitar el exceso de líquido, luego córtalo en tiras largas. Fríe el tofu en una sartén antiadherente con una cucharada de salsa de soja hasta que esté dorado por ambos lados.
Corta el pepino en tiras largas y delgadas.
Coloca una esterilla de bambú para sushi en una superficie limpia y coloca una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
Extienda una capa delgada de arroz frío sobre la hoja de nori, dejando aproximadamente una pulgada en el borde superior.
En el centro del arroz, coloca en capas la zanahoria, espinacas, tofu, encurtidos de rábano y tiras de pepino.
Usando la esterilla de sushi, enrolla con cuidado el gimbap lejos de ti, aplicando una leve presión para hacer un rollo apretado. Utiliza un poco de agua para sellar el borde del alga nori.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en trozos de 1/2 pulgada. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4025 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 856 mg | 66% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1502 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
