Gimbap Vegano
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de la cocina coreana con esta receta de Vegan Gimbap, ¡una versión basada en plantas de este amado clásico! Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como espinacas, tofu firme, rábano encurtido y zanahorias crujientes, este colorido rollo de arroz es un festín para los sentidos. Sazonado con fragante aceite de sésamo y salsa de soja, cada bocado equilibra hermosamente notas sabrosas y dulces. Envuelto en hojas de nori y enrollado con precisión, el Vegan Gimbap es perfecto como almuerzo saludable, snack portátil o plato central para fiestas. Fácil de personalizar e inmensamente satisfactorio, esta receta es imprescindible para los amantes de la comida vegana inspirada en todo el mundo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 medium Zanahorias
- 200 grams Espinaca
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoons Azúcar
- 100 grams Rábano encurtido (danmuji)
- 1 medium Pepino
- 4 large Hojas de nori
Instructions
Enjuague el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y 2.5 tazas de agua en una olla o arrocera. Cocine siguiendo las instrucciones de la arrocera o lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, luego esponje con un tenedor.
Mezcla el arroz cocido con 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharadita de sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Pela y corta las zanahorias en juliana. En un sartén, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio y saltea las zanahorias durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente blandas. Sazona con una pizca de sal. Retira y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que se marchiten. Transfiere inmediatamente a agua fría con hielo para detener el proceso de cocción. Escurre completamente, exprime el exceso de agua y sazona con 0.5 cucharadas de salsa de soja y 0.5 cucharadita de aceite de sésamo. Deja a un lado.
Corta el tofu en tiras largas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). En un sartén antiadherente, añade un poco de aceite de sésamo y fríe las tiras de tofu hasta que estén doradas por ambos lados. Agrega el resto de la salsa de soja y el azúcar al tofu, revolviendo rápidamente para cubrirlo. Retira y reserva.
Corta en rodajas finas el rábano encurtido y corta el pepino en juliana. Seca las rodajas de pepino con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú para sushi. Distribuya uniformemente un cuarto del arroz sazonado sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior libre de arroz.
Coloca unas tiras de cada relleno (zanahorias, espinaca, tofu, rábano encurtido y pepino) horizontalmente en el centro del arroz.
Usando la esterilla de sushi, enrolla cuidadosamente el gimbap, presionando suavemente y de manera uniforme para asegurar que el rollo quede apretado, deteniéndote justo antes del borde superior. Humedece el borde superior del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite con los ingredientes restantes para hacer un total de cuatro rollos.
Corta cada rollo en piezas de media pulgada usando un cuchillo afilado. Sirve el gimbap vegano como una comida o merienda nutritiva y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.0 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 157.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2861 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
