Gimbap sin gluten
Descubre el vibrante y satisfactorio mundo de **Gimbap Sin Gluten**, un plato enrollado inspirado en la cocina coreana lleno de ingredientes frescos, saludables y sabores intensos. Perfecto para dietas sin gluten, este inventivo gimbap presenta capas de arroz de grano corto perfectamente sazonado, espinacas salteadas, tierna carne de res marinada y crujientes verduras julianas como zanahorias y pepinos, envueltas en gim tostado (hojas de algas secas). Realzado con salsa de soja sin gluten y salsa barbacoa coreana, cada bocado es un equilibrio armonioso de notas saladas, dulces y agridulces. Esta receta es ideal para preparar comidas o picnics, ofreciendo rellenos personalizables para adaptarse a cualquier preferencia. ¡Ya sea que seas nuevo en el mundo del gimbap o un fan experimentado, este toque sin gluten garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de la magia de la cocina coreana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz blanco de grano corto, sin cocinar
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 5 sheets Nori (hojas de alga marina secas)
- 1 large Zanahoria, en bastones
- 1 large Pepino inglés en juliana
- 2 cups Espinacas
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 cup Rábano encurtido (danmuji)
- 200 grams Carne de res, fileteada
- 1 Diente de ajo, picado
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 tablespoons Salsa coreana para barbacoa (sin gluten)
Instructions
Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Cocine el arroz con 2.5 tazas de agua en una arrocera o una olla. Una vez cocido, déjelo enfriar ligeramente y mezcle con 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de sal. Reserve.
Mientras el arroz se cocina, prepara los rellenos. Corta en juliana la zanahoria y el pepino, corta en rodajas el rábano encurtido y lava las espinacas.
En una sartén pequeña antiadherente, añade 1 cucharada de aceite de cocinar y saltea las espinacas hasta que se marchiten. Sazona ligeramente con sal y reserva.
En la misma sartén, revuelve los huevos con una pizca de sal hasta que estén cocidos. Corta en tiras finas y reserva.
En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de cocina, agregue el ajo picado y la carne de res, luego saltee hasta que la carne esté cocida. Agregue la salsa coreana BBQ y mezcle bien. Reserve.
Tuesta ligeramente las hojas de gim sobre una llama abierta durante unos segundos para realzar el sabor y la textura crujiente.
Para armar el gimbap, coloca una hoja de gim en una esterilla de bambú. Extiende una capa de arroz de manera pareja sobre el gim, dejando aproximadamente 2 cm (1 pulgada) del borde superior libre.
Coloca la carne de res, las tiras de huevo, las zanahorias, pepino, espinacas y rábano en escabeche en línea a lo largo del tercio inferior del arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el gimbap lejos de ti, presionando firmemente para asegurar un rollo apretado. Sella el borde con un poco de agua si es necesario.
Repite este proceso con los ingredientes restantes.
Untar ligeramente cada rollo con aceite de sésamo y espolvorear semillas de sésamo por encima.
Corte cada rollo en trozos de 1 cm (media pulgada) y sirva con salsa de soja sin gluten aparte si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 7382 mg | 321% | |
| Total Carbohydrate | 371.1 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 94.0 g | 188% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2842 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
