Gimbap Paleo
Descubre una nueva versión de un clásico coreano querido con esta receta de **Paleo Gimbap** - perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida libre de granos sin sacrificar sabor. En lugar del arroz tradicional, esta receta incluye arroz de coliflor tierno y lleno de sabor, cocido en aceite de coco para una base ligera y satisfactoria. Rellenos de vibrantes vegetales en juliana como zanahoria, pepino y pimiento rojo, finas rodajas cremosas de aguacate, y tiras ricas en proteínas de huevo y espinacas al vapor, cada bocado es un deleite denso en nutrientes. Envueltos en hojas de nori, pincelados con aceite de sésamo aromático, y espolvoreados con semillas de sésamo negro, este gimbap paleo es visualmente impresionante y innegablemente delicioso. Con solo **30 minutos de tiempo de preparación** e instrucciones fáciles de seguir, este rollo será tu nueva opción para un **snack saludable** o aperitivo. Ya seas paleo, keto, o simplemente estés buscando probar algo nuevo, ¡estos rollos de sushi repletos de vegetales y sin granos son una opción que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 5 sheets Hojas de nori
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 2 large Huevos
- 1 cup Espinacas
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo negro
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor: Retire las hojas y el centro de la coliflor. Córtela en ramilletes y tritúrela en un procesador de alimentos hasta que quede fino y parecido al arroz.
En una sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega arroz de coliflor y sal, cocina por unos 5-7 minutos hasta que esté tierno. Pon a un lado para que se enfríe.
Mientras tanto, corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo en tiras largas y delgadas. Corta el aguacate por la mitad y después en tiras delgadas también.
En una sartén pequeña, cocine al vapor las espinacas con un poco de agua hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego y reserve.
Batir los huevos en un tazón pequeño. En una sartén antiadherente a fuego medio, verter los huevos y cocinar hasta que estén listos, dándoles la vuelta una vez para hacer una tortilla fina. Dejar enfriar un poco, luego cortar en tiras largas.
Coloque una hoja de nori en una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa delgada de arroz de coliflor de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada libre en el borde superior.
En el centro del arroz extendido, coloca unas tiras de zanahoria, pepino, pimiento morrón, aguacate, rodajas de huevo y espinacas al vapor.
Usando la esterilla de sushi, enrollar cuidadosamente el nori sobre el relleno, apretando suavemente para formar un cilindro compacto. Sellar el rollo humedeciendo el borde superior del nori con un poco de agua.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer rollos adicionales.
Pincelar cada rollo con un poco de aceite de sésamo y espolvorear con semillas de sésamo negro.
Para servir, utiliza un cuchillo afilado para cortar cada rollo en pedazos de una pulgada de grosor. ¡Disfruta tu Gimbap Paleo como un snack o aperitivo saludable!
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3632 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4084 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
